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现代酒店管理 版权信息
- ISBN:9787111588245
- 条形码:9787111588245 ; 978-7-111-58824-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
现代酒店管理 本书特色
本教材是作者根据多年教学实践积累的案例,结合传统酒店管理理论改编而成的,主要内容包括:现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用,也可供从事酒店管理工作的人员参考。
现代酒店管理 内容简介
本教材是作者根据多年教学实践积累的案例,结合传统酒店管理理论改编而成的,主要内容包括:现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用,也可供从事酒店管理工作的人员参考。
现代酒店管理 目录
前 言
**章 现代酒店概述1
**节 现代酒店的概念及酒店产品2
第二节 现代酒店业发展历史4
第三节 现代酒店的类型及等级7
第四节 酒店的功能与布局12
第二章 现代酒店管理基础理论16
**节 现代酒店管理理论基础17
第二节 现代酒店管理的基本职能和方法23
第三章 现代酒店组织管理32
**节 现代酒店组织设计原则和组织结构33
第二节 现代酒店组织管理体制43
第四章 现代酒店主要业务部门管理46
**节 前厅部管理47
第二节 餐饮部管理53
第三节 客房部管理60
第五章 现代酒店营销管理71
**节 现代酒店营销管理72
第二节 现代酒店营销策略77
第六章 现代酒店人力资源管理90
**节 现代酒店人力资源管理概述91
第二节 现代酒店人力资源管理的内容93
第七章 现代酒店服务质量管理105
**节 现代酒店服务质量106
第二节 现代酒店服务质量管理111
第三节 顾客评价体系114
参考文献126
**章 现代酒店概述1
**节 现代酒店的概念及酒店产品2
第二节 现代酒店业发展历史4
第三节 现代酒店的类型及等级7
第四节 酒店的功能与布局12
第二章 现代酒店管理基础理论16
**节 现代酒店管理理论基础17
第二节 现代酒店管理的基本职能和方法23
第三章 现代酒店组织管理32
**节 现代酒店组织设计原则和组织结构33
第二节 现代酒店组织管理体制43
第四章 现代酒店主要业务部门管理46
**节 前厅部管理47
第二节 餐饮部管理53
第三节 客房部管理60
第五章 现代酒店营销管理71
**节 现代酒店营销管理72
第二节 现代酒店营销策略77
第六章 现代酒店人力资源管理90
**节 现代酒店人力资源管理概述91
第二节 现代酒店人力资源管理的内容93
第七章 现代酒店服务质量管理105
**节 现代酒店服务质量106
第二节 现代酒店服务质量管理111
第三节 顾客评价体系114
参考文献126
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