书是人类的猫薄荷|每满99减50
欢迎光临中图网 请 | 注册
搜索
搜索全部
  • 搜索全部
  • 书名
  • 作者
  • 出版社
  • ISBN
高级搜索
我身体里的人造星星乡间的日常情感勒索神秘的黑猫
  • 合成诗经
  • 新人领礼券
  • 新用户注册领10元
中图网
>
农业/林业
>
农学(农艺学)
农产品加工贮藏技术研究
分享

农产品加工贮藏技术研究

作者：张正科著
出版社：吉林大学出版社出版时间：2017-09-01
开本： 16开 页数： 310
本类榜单：农业/林业销量榜
中 图 价:¥34.3(4.9折) 定价  ¥70.0 登录后可看到会员价
加入购物车 收藏
运费6元，满39元免运费
?新疆、西藏除外
温馨提示：5折以下图书主要为出版社尾货，大部分为全新（有塑封/无塑封），个别图书品相8-9成新、切口
有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
本类五星书更多>
中图价:¥34.3 加入购物车
洞明世事，从读书开始 淘书团

农产品加工贮藏技术研究 版权信息

  • ISBN：9787569209280
  • 条形码：9787569209280 ; 978-7-5692-0928-0
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    农业/林业
    >
    农学(农艺学)

农产品加工贮藏技术研究 内容简介

　　《农产品加工贮藏技术研究》紧密结合我国农产品行业生产实际情况，力求反映国内农产品贮藏保鲜及加工领域发展的前沿动态，本着科学性、针对性、实用性、实践性的原则，突出理论与实践相结合。在编写的过程中，重点考虑知识系统性和实用性的统一，力求实现基础理论知识和实践技能培养相结合，能够应用到实际生产生活中。

农产品加工贮藏技术研究 目录

**章 绪论
**节 农产品加工贮藏概述及意义
第二节 农产品加工贮藏技术的现状和存在问题
第三节 农产品加工贮藏技术的发展趋势和产业布局
第四节 农产品加工贮藏技术研究的目的和任务

第二章 农产品的品质
**节 农产品的品质特征及质量标准
第二节 农产品主要组分在加工贮藏过程中的变化
第三节 农产品的腐败

第三章 农产品贮藏的基本原理
**节 呼吸作用
第二节 蒸腾作用
第三节 成熟和衰老作用
第四节 休眠和发芽
第五节 粮食的陈化
第六节 农产品贮藏的病害及其预防

第四章 农产品加工的基本知识
**节 粮油加工基本知识
第二节 果蔬加工基本知识

第五章 农产品的贮藏方法
**节 常温贮藏
第二节 低温贮藏
第三节 气调贮藏
第四节 果蔬贮藏新方法

第六章 常见粮油的贮藏技术
**节 水稻和大米的贮藏
第二节 小麦和面粉的贮藏
第三节 玉米的贮藏
第四节 甘薯和马铃薯的贮藏
第五节 大豆和大豆油的贮藏
第六节 油菜籽的贮藏
第七节 花生的贮藏

第七章 常见果蔬贮藏技术
**节 果品的贮藏
第二节 蔬菜的贮藏

第八章 粮油的加工技术
**节 粮食制品加工
第二节 油脂的加工
第三节 焙烤食品加工

第九章 果蔬的加工技术
**节 罐藏制品
第二节 汁制品
第三节 糖制品
第四节 干制品
第五节 酿造制品
第六节 腌制品
第七节 速冻制品
第八节 果蔬脆片加工
第九节 果蔬*少加工处理
第十节 现代果蔬加工新技术

第十章 畜禽产品的的加工技术
**节 肉制品的加工
第二节 乳制品的加工
第三节 蛋制品的加工
参考文献
展开全部

农产品加工贮藏技术研究 作者简介

　　张正科，1977年12月出生，甘肃省永靖县人，副研究员2011年博士毕业于西北农林科技大学果树学专业，现在海南大学食品学院从事热带果蔬采后生物学与技术的教学和研究工作发表论文60篇，获批专利3项，合著专著一部，获甘肃省科技进步奖1项。

商品评论(0条)
写书评 赚书币
暂无评论……
书友推荐
本类畅销
编辑推荐
返回顶部
新手上路
新用户指引
注册用户 更改注册信息
购物常见问题
关于特价书的常见问题
购买问题
订单跟踪
付款方式
账户余额  申请提现
配送方式及费用、范围
集团购买
售后服务
退换货流程
投诉与建议
特色服务
会员等级与书币
中图网书馨卡
邀请好友购买返10元礼包
其他信息
本站简介
联系我们
招聘英才
网站联盟
友情链接
微信公众号
中图网微信
中图网微博
中图网微博
手机中图网
手机中图网
中图网
诚信认证 电子商务诚信单位认证

京ICP备09013606号-3京信市监发[2002]122号海淀公安分局备案编号：1101083394

营业执照出版物经营许可证 京出发京批字第直110071

在线客服