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烹饪理论/厨师手册

X一人份料理

作者：[日]福田淳子译者曹逸冰

出版社：江西人民出版社出版时间：2017-12-28

开本： 32开 页数： 144

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

X一人份料理版权信息

ISBN：9787210097631
条形码：9787210097631 ; 978-7-210-09763-1
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

X一人份料理本书特色

“一个人吃饭好麻烦，总是凑合！”“做饭好难，完全找不到头绪！”你是否也有这样的烦恼？这本书能让你从零开始，学会各式的美味料理。运用生活中*常见的食材，做出营养又美味的一人份料理，一个人吃饭也可以很享受。本书中选录的食谱都很简单日常，即使是料理新手也能轻松学会。每道菜的做法简洁明了，配图也是一目了然，一定不会出错。除此之外，书中还有实用的料理的基础知识，以及料理**的厨具和调味品等。更有各种贴心提示，说明烹饪要点，保证让你快速变身大厨。快快行动起来，享受下厨的乐趣吧！

X一人份料理内容简介

本书作者利用自己丰富的料理与食谱设计经验，为料理初学者和忙碌的上班族奉上简单实用的一人份料理食谱，并向烹饪菜鸟普及料理的基础常识。没有让人眼花缭乱的复杂菜式，只有*基础家常的料理，这才是日常生活*需要的。从日式经典家常菜，到西式简餐，再到中式改良菜，丰富的菜目，一定能让你找到适合自己的口味。从为自己制作一人餐开始，体验料理的独特魅力吧！

X一人份料理目录

开始动手前
下厨前的
基础知识讲座
A 3大黄金守则
B 基本工具
C 基本调味料
D 打造“好吃！”的5大要素
E 餐具 17
F 本书的使用方法

LESSON 1
试试看！
**次下厨做“一人份料理”

怎么煮米饭
怎么熬出汁（日式高汤）
怎么做味噌汤
初学者的“一盘餐” 1人份
鸡肉咖喱饭
初学者的日式套餐 1人份
烤鱼套餐
初学者的西式套餐 1人份
肉扒套餐

LESSON 2
回家后20分钟就能搞定的
“一盘餐”

蛋炒饭
蜜汁豆芽盖饭
黏黏盖饭
金枪鱼牛油果盖饭
五花肉千层锅
猪肉泡菜拌饭
金枪鱼奶酪蛋卷
味噌肉末炒茄子
纳豆炒饭 50
亲子饭 51
不用炖的咖喱饭

LESSON 3
初学者也能信手拈来的
经典主菜
肉片炒蔬菜
生姜猪肉烧
照烧鸡肉
土豆炖肉
麻婆豆腐
糖醋翅根和鸡蛋
蛋包饭
羽衣蛋皮/蓬松蛋皮
番茄鸡肉
香煎鸡胸肉
鸡肉饼
烤鲑鱼
照烧鰤鱼
生姜旗鱼烧
松软豆腐扒
熟菜沙拉
什锦汤
独居必学炸物
炸蔬菜与炸鸡块

LESSON 4
配角也精彩
美味配菜
【鸡蛋】美味鸡蛋烧
【豆腐】凉拌豆腐大比拼
【蔬菜/沙拉】
菜丝沙拉
萝卜干黄瓜沙拉
土豆沙拉
胡萝卜丝沙拉
【蔬菜/经典常备菜】
煮羊栖菜
煮萝卜干
5种常备小菜
煮菠菜
醋拌黄瓜裙带菜
煮南瓜
油豆腐皮煮芜菁
【蔬菜/用剩菜做配菜】
蒜香时蔬
韩式凉拌蔬菜
【蔬菜/用剩菜做酱菜】
浅渍时蔬
什锦酱菜

LESSON 5
*爱面条
意面的基本煮法
辣味意面
奶油意面
拿波里意面
沙拉乌冬
炒乌冬
盐味炒面

料理辞典
切法大全
食材处理方法
保存方法
分量一览表
料理术语集

展开全部

X一人份料理作者简介

福田淳子甜点研究家、食物设计师。曾担任咖啡店的菜单开发、开店工作，而后独立。以“在家里也能做出美味的甜点”为宗旨，设计了许多一般家庭也能轻松买到材料、简单制作的食谱。著作有《可品味四季水果的塔与蛋糕》《杏仁蛋白饼与法式小西点》《甜舒芙蕾＆咸舒芙蕾》《海绵蛋糕BOOK》等。译者简介：曹逸冰，日语翻译，自由译者，译有《失控的玩具》《堪忍箱》《天璋院笃姬》《深夜市长》《蝇男》等。

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