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烹饪理论/厨师手册

粗粮的科学吃法

作者：郭月英编著

出版社：内蒙古人民出版社出版时间：2018-01-01

开本： 24cm 页数： 197页

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版权信息
内容简介
目录

粗粮的科学吃法版权信息

ISBN：9787204147205
条形码：9787204147205 ; 978-7-204-14720-5
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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烹饪理论/厨师手册

粗粮的科学吃法内容简介

本书应用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关粗粮的营养知识、保健功能、正确的食用方法；市场上常见的粗粮产品、不同人群粗粮搭配的正确比例以及家庭常见的加工方法，使普通的消费者能够更好地了解和认识粗粮及其制品的营养价值和保健功能，以及正确的营养搭配方法。

粗粮的科学吃法目录

**章谷类
**节玉米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第二节小米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第三节红米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第四节黑米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第五节紫米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第六节薏米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第七节高粱红米
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第八节大麦
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法

第二章豆类
**节大豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第二节绿豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第九节燕麦
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第十节荞麦
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第三节红小豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第四节黑豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第五节青豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第六节芸豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法

第三章块茎类
**节红薯
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第二节山药
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第七节蚕豆
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法
第三节马铃薯
一、简介
二、营养价值
三、食用功效
四、食用方法

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