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果汁果酒加工实训

出版社:中国科学技术大学出版社出版时间:2017-08-01
开本: 24cm 页数: 192页
本类榜单:工业技术销量榜
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果汁果酒加工实训 版权信息

果汁果酒加工实训 内容简介

本书主要介绍了葡萄及其他特色水果为原料的酿造果酒的实用加工技术。共分为4个部分: 果汁饮料加工 ; 果酒酿造 ; 乳酸菌发酵蔬菜汁加工 ; 黄酒与保健黄酒的酿造。书中特别介绍了利用现代生物技术酿造特色果酒的新工艺和新技术。

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