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社会科学总论

传承人篇-老字号新故事-第一辑

作者：北京市商务委员会主编

出版社：商务印书馆出版时间：2017-11-01

开本： 32开 页数： 335

本类榜单：社会科学销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

传承人篇-老字号新故事-第一辑版权信息

ISBN：9787100130035
条形码：9787100130035 ; 978-7-100-13003-5
装帧：70g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
社会科学
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社会科学总论

传承人篇-老字号新故事-第一辑本书特色

关注吃的您，不可能没听说过便宜坊、全聚德、东来顺、鸿宾楼、烤肉宛、月盛斋；爱品茶的您，不可能没听说过张一元；没事喝几口的您，不可能没听说过红星、牛栏山、菊花白；老北京人的生活，也还离不开王致和、六必居、同仁堂、鹤年堂、王麻子、盛锡福、内联升；来北京玩的人，不去逛逛中国书店、荣宝斋、商务印书馆，不去看看景泰蓝、金漆镶嵌、龙顺成家具、北京宫毯，就不算赴了一趟文化之旅…… 可您知道这些老字号背后的故事吗？您知道这些技艺的传承经历了哪些不为人知的故事吗？相信，《老字号新故事（传承人篇）》给您带来的不仅是这些老字号背后的故事，更会给您带来的是对工匠精神的感动…… 本书四色印刷，图文并茂，饕餮盛宴，精神洗礼。

传承人篇-老字号新故事-第一辑内容简介

关注吃的您，不可能没听说过便宜坊、全聚德、东来顺、鸿宾楼、烤肉宛、月盛斋；爱品茶的您，不可能没听说过张一元；没事喝几口的您，不可能没听说过红星、牛栏山、菊花白；老北京人的生活，也还离不开王致和、六必居、同仁堂、鹤年堂、王麻子、盛锡福、内联升；来北京玩的人，不去逛逛中国书店、荣宝斋、商务印书馆，不去看看景泰蓝、金漆镶嵌、龙顺成家具、北京宫毯，就不算赴了一趟文化之旅…… 可您知道这些老字号背后的故事吗？您知道这些技艺的传承经历了哪些不为人知的故事吗？相信，《老字号新故事（传承人篇）》给您带来的不仅是这些老字号背后的故事，更会给您带来的是对工匠精神的感动…… 本书四色印刷，图文并茂，饕餮盛宴，精神洗礼。

传承人篇-老字号新故事-第一辑目录

目录敢于担当无悔使命
——记便宜坊焖炉烤鸭制作技艺及其传承人白永明 / 1
留住手艺传承技艺
——记东来顺牛羊肉烹饪技艺·涮羊肉技艺传承人陈立新 / 14
稳站三尺灶台书写烹饪春秋
——记鸿宾楼饭庄全羊席制作技艺传承人朱长安 / 30
甘当人梯开拓创新
——记烤肉宛饭庄传承人王刚 / 36
从“单杆”相传到“多杆”相传
——记全聚德挂炉烤鸭技艺及其传承人 / 42
厚德务实薪火相传
——记六必居酱菜制作技艺及其传承人杨银喜 / 52
传承创新青春永驻
——记王致和食品有限公司腐乳酿造技艺及其代表性传承人 / 66
月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺
——北京月盛斋老字号的前世今生坚守传统精气神开拓创新内联升
——记中华老字号内联升及内联升千层底布鞋制作技艺代表性传承人
何凯英 / 100
勤奋钻研锐意创新
——记盛锡福皮帽制作技艺传承人李金善 / 115
人品如茶品至清至纯得真味
——张一元茉莉花茶制作技艺及国家级非物质文化遗产代表性传承人
王秀兰 / 125
化腐朽为神奇
——记中国书店古籍修复技艺四代传承人 / 137
三百年老字号的文化传承
——记中华老字号荣宝斋及国家级非物质文化遗产木版水印技艺与
装裱修复技艺的当代传承人 / 152
传承经典铸就辉煌
——记北京（京珐）景泰蓝制作技艺及其代表性传承人 / 175
一场传承的文化苦旅
——金漆镶嵌髹饰技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人柏德元 / 193
百年老字号成就古典家具名片
——记龙顺成“京作”硬木家具制作技艺及其传承人 / 208
双手织就经纬文章
——北京宫毯织造技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人康玉生 / 225
精诚之心推陈出新
——胸怀一颗仁心守护千万黎民
——记北京同仁堂中医药大师芦广荣平凡人生的伟大奉献 / 250
心怀酿酒梦想弘扬传统技艺
——北京二锅头酒传统酿造技艺传承人高景炎的故事 / 259
清香芬芳纯正典雅
——记北京牛栏山二锅头酒传统酿造技艺及其传承人 / 281
王晓伟和菊花白的故事
——记北京仁和酒业配制酒传统酿造技艺·菊花白酒传统酿造技艺传承人
　　　王晓伟 / 291
百炼成钢方成金
——记王麻子剪刀传统锻制技艺国家级非物质文化遗产传承人史徐平 / 301
昌明教育开启民智
——120 年文化引领和传承中的商务印书馆

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