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川味六绝:凉菜 版权信息
- ISBN:9787542424426
- 条形码:9787542424426 ; 978-7-5424-2442-6
- 装帧:100g书纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
川味六绝:凉菜 本书特色
川菜取材广泛,味型多变,口味清鲜与醇浓并重,以麻辣见称,并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,成为中国八大菜系之一。其中,川派菜系里的凉菜制作简单,爽口开胃,不论是下饭、解腻还是佐酒,都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法,每一道都色香味俱全,诱惑味蕾,让人齿颊留香。
★ 收录213道川味凉菜,涵盖素菜、畜肉、禽肉、水产,种类丰富。
★ 大厨支招,公开制作秘诀,总结成菜特点,为每道菜肴画龙点睛。
★ 一菜一图,图文并茂,通俗易懂,零基础也能轻松做出百变凉菜。
川味六绝:凉菜 内容简介
本书介绍了213道川味凉菜的做法, 每一道都色香味俱全, 诱惑味蕾, 让人齿颊留香。川菜取材广泛, 味型多变, 口味清鲜与醇浓并重, 以麻辣见称, 并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味, 成为中国八大菜系之一。其中, 川派菜系里的凉菜制作简单, 爽口开胃, 不论是下饭、解腻还是佐酒, 都津津有味。
川味六绝:凉菜 目录
川味六绝:凉菜 作者简介
胡林 本书编著者由胡志强、林凡等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。
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