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酒铸史钩-第四辑 版权信息
- ISBN：9787550713994
- 条形码：9787550713994 ; 978-7-5507-1399-4
- 装帧：一般纯质纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酒铸史钩-第四辑 本书特色
我国有着悠久的酒文化传统，在长期的历史发展中形成了博大精深的酒学。本书阐述了中国酒的历史和特色，特别是工艺技术上的特点和古人认知概略，说明酒的科学属性；陈述中国从古至今的酒政史，即对酒类的生产管理的演变及它与社会经济发展、政治军事等诸社会要素的关系和影响，申明酒的社会属性；描绘酒从神坛祭祖的仪式中走下来，逐渐溶入许多民俗、民风中的基本情况，展现酒的生活属性；分析酒与诸多文化存在形式，如文学戏剧、舞蹈体育、珍闻传说等的联系和互动，揭示酒的特殊文化属性。同时，介绍好酒的鉴识和饮酒的常识。
酒铸史钩-第四辑 内容简介
本丛书具有重要的文化创新价值，对中国传统文化研究有填补意义。与其他国学类图书相比，本丛书是从传统自然观、传统科学技术的角度来阐述传统国学，因此观念新、角度新、内容新，是具有突出创新特色的国学类图书。
酒铸史钩-第四辑 目录
前言**章 天地人和之产物：酒 一、酒与天地并 二、天工神力 三、等同饭食的三酒、四饮、五齐 四、遵从自然的“六必” 五、媚奏——一次先进技术的推广 六、贾思勰笔下的酿酒技术 七、黄酒技术成熟的标志——《北山酒经》 八、元朝法酒带来的冲击 九、酿酒技术发展的新平台 十、中国酿酒技艺的创新与特色 十一、果露酒的低迷与曲折第二章 饮酒利弊与科学饮酒 一、饮酒好恶的**次分野 二、榷酒、税酒成为朝廷的敛财手段 三、文人的无奈和宣泄 四、唐宋文人的饮酒观 五、无果的禁酒之争 六、中国酒的化学内涵 七、好酒的识别 八、饮酒的科学第三章 博大精深的酒文化 一、走下神坛的酒 二、浸染酒味的民俗 三、少数民族酒风拾趣 四、散发着酒香的诗词 五、文学著作中的酒饮 六、酒与书法绘画第四章 名酒中的文化与科技 一、越文化的积淀 二、齐鲁的“珍浆” 三、红曲绽放出的佳酿 四、封缸的美酒 五、杏花村里酒如泉 六、川南窖香传四方 七、茅型酱香的奥秘 八、太白应恨生太早 九、浊酒一杯家万里参考文献索引
展开全部
酒铸史钩-第四辑 作者简介
周嘉华。1942年生。毕业于广西大学化学系。中国科学院自然科学史研究所研究员。
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