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畜牧、狩猎、蚕、蜂

高档牛肉生产技术手册

作者：昝林森主编

出版社：中国农业出版社出版时间：2017-05-01

开本： 26cm 页数： 276页

本类榜单：农业/林业销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
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高档牛肉生产技术手册版权信息

ISBN：9787109183117
条形码：9787109183117 ; 978-7-109-18311-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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畜牧、狩猎、蚕、蜂

高档牛肉生产技术手册本书特色

针对我国肉牛产业(尤其是高档肉牛产业)存在的问题，西北农林科技大学昝林森教授牵头编写了《高档牛肉生产技术手册》。本书内容涉及肉牛全产业链，既包括肉牛的饲养管理、产业体系与疫病防治，又涵盖牛肉的屠宰分割、市场营销、高档牛肉生产等，以期指导生产实践，提高我国肉牛产业尤其是高档牛肉的生产能力及质量水平。

高档牛肉生产技术手册内容简介

本书分十二章, 内容包括: 世界肉牛生产体系 ; 影响高档牛肉生产的因素 ; 肉牛品种及杂种优势利用 ; 肉牛屠宰及胴体分割与评定 ; 肉牛评估与市场营销 ; 牛场规划与设计 ; 肉牛的营养与饮料 ; 肉牛的饮料管理 ; 肉牛繁育等。

高档牛肉生产技术手册目录

前言**章世界肉牛生产体系 **节世界牛肉生产与发展趋势一、世界牛肉生产概况二、牛肉生产发展趋势第二节世界肉牛生产与发展一、世界主要肉牛品种二、世界肉牛生产特点三、促进肉牛产业发展的新技术第三节世界肉牛生产体系一、澳大利亚肉牛生产体系二、英国肉牛生产体系三、美国肉牛生产体系四、日本肉牛生产体系五、法国肉牛生产体系六、加拿大肉牛生产体系七、中国肉牛生产体系第二章影响高档牛肉生产的因素 **节高档牛肉生产概述一、高档牛肉的概念二、我国高档牛肉生产现状第二节影响高档牛肉生产的因素一、品种二、年龄三、性别四、季节五、运输六、营养七、脂肪八、其他因素第三章肉牛品种及杂种优势利用 **节适于高档牛肉生产的肉牛品种一、国外肉牛品种二、我国地方优良黄牛品种第二节双肌肉牛品种与高档牛肉生产一、双肌牛的外貌特征二、双肌肉牛胴体和肉质特征三、双肌牛的生产性能及杂交效果四、双肌性状突出的肉牛品种五、双肌牛在高档牛肉生产上的应用第三节利用奶牛生产高档牛肉一、犊牛肉的营养价值二、我国利用奶牛生产高档牛肉的可能性三、国外奶犊牛利用情况第四节中国黄牛生产高档牛肉第五节杂交方式与高档牛肉生产一、肉牛杂交利用二、肉牛杂交改良的方向与原则三、杂种优势的利用四、肉牛杂交优势利用效果第六节杂交组合与高档牛肉生产一、杂交组合筛选二、影响杂交优势的因素三、确定*佳杂交组合的步骤和方法四、一些杂交组合举例第四章肉牛屠宰及胴体分割与评定 **节肉牛宰前和宰后处理一、肉牛宰前处理二、肉牛宰后处理第二节肉牛屠宰方式第三节肉牛胴体等级评定的原则一、市场对牛肉质量需求原则二、牛肉共性质量性状及需求程度差异原则三、分级图版化原则第四节肉牛胴体评定的方法一、美国牛肉等级评定标准…… 第五章肉牛评估与市场营销第七章肉牛的营养与饲料第八章肉牛的饲养管理第九章肉牛繁育第十章肉牛疫病防治第十二章高档牛肉质量安全控制参考文献

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