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零基础轻松学西餐 版权信息
- ISBN：9787539056586
- 条形码：9787539056586 ; 978-7-5390-5658-6
- 装帧：128g铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
零基础轻松学西餐 本书特色
牛排的鲜嫩，沙拉的清新，美酒的香醇……想从忙碌的工作中逃离，不妨和西餐来一场浪漫之约。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等基础知识，而且收录了百余道经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等，让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户，令每位读者都能在家自制地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。
零基础轻松学西餐 内容简介
★ 烹饪大师力作，深入浅出地讲解西餐文化精粹，通俗易懂，适合西餐入门者。
★ 收录119道经典西餐食谱，前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品一应俱全。
★ 制作步骤简明易懂，图书装帧精美典雅，赏心悦目，实用性强，易学快上手。
零基础轻松学西餐 目录
Part 1 基础篇 不可不知的西餐文化 西餐的主要菜系及其特点 西餐的组成与上菜顺序 西餐与葡萄酒的巧妙搭配 西餐烹饪的常用配料 西餐烹饪的基本技法 西餐礼仪的若干要点Part 2 进阶篇 简单美昧的西式主食 Bfead面包：元气满满的活力简餐 奶油芝士小黄瓜三明治 水波蛋牛油果三明治 口蘑熏肉三明治 香烤蒜末圣女果三明治 酸黄瓜热狗三明治 芝麻贝果三明治 簿荷酱佐火腿汉堡 Pasia 意面：花样百变的经典美食 普罗旺斯烤蔬菜意面 豆角红酱意面- 炸猪排红酱意面 土豆豆角青酱意面 田园时蔬蝴蝶面 烟熏肠焗烤笔管面 焗小章鱼贝壳面Part 3 提高篇 精致优雅的西式正餐 Appetizer前菜：”开胃可口的美昧序幕 樱桃萝卜面包片 海藻豆腐面包片 无花果奶酪盏 四素西红柿盏 蔬菜奶酪卷 杏仁培根蔬菜杯 鹌鹑蛋豌豆杯 Soup餐汤：挑动味蕾的香浓诱惑 意大利蔬菜汤 瑞士豌豆汤 卷心菜奶酪浓汤 奶油芦笋浓汤 奶油鲑鱼汤 虾仁蔬菜浓汤 海鲜浓汤……
Part 4 延伸篇 丰盛美满的节日大餐
展开全部
零基础轻松学西餐 作者简介
甘智荣国家考评员中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问深圳饮食协会名厨委员会专家委员“顶级厨师·第二季”深圳赛区评委荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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