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食品微生物检测技术

作者：严晓玲,牛红云主编

出版社：中国轻工业出版社出版时间：2017-09-01

开本： 32开 页数： 287

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作者简介

食品微生物检测技术版权信息

ISBN：9787518414857
条形码：9787518414857 ; 978-7-5184-1485-7
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
工业技术
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食品微生物检测技术本书特色

本书为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合技术包括细菌菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数。

食品微生物检测技术内容简介

《食品微生物检测技术》为高职高专食品专业适用教材。教材内容包括：食品微生物准备技术、食品微生物基本操作技术、综合技术三大模块。食品微生物基本操作技术包括微生物显微形态观察技术、微生物的制片染色技术、微生物的大小与数量测定技术、微生物的培养技术、微生物的鉴定技术、样品的采集与制备技术；综合技术包括细菌菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数。

食品微生物检测技术目录

项目一微生物检测预备知识与技术任务1认识微生物任务2微生物实验室规则任务3器皿的洗涤、包扎与灭菌自测练习项目二微生物显微形态观察技术任务1普通光学显微镜的使用及维护任务2细菌的形态观察任务3真菌的形态观察知识链接自测练习项目三微生物制片染色技术任务1细菌的简单染色任务2细菌的革兰染色任务3细菌的芽孢染色任务4酵母菌的制片与染色自测练习项目四微生物培养技术任务1培养基的制备与灭菌任务2微生物的接种任务3微生物的分离纯化任务4微生物数量的测定任务5微生物的菌种保藏自测练习项目五微生物鉴定技术任务1微生物菌落特征的识别任务2微生物的生化鉴定知识链接自测练习项目六样品采集与制备技术任务1环境样品的采集与制备任务2食品样品的采集与制备知识链接项目七微生物检测综合技术任务1细菌菌落总数的测定任务2霉菌与酵母菌的计数任务3大肠菌群的计数任务4金黄色葡萄球菌的检测任务5乳酸菌的检测任务6微生物的快速检测（PCR法测定沙门菌）知识链接附录微生物实验中常用药品试剂和培养基的配制参考文献

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