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青田地方小吃

作者：张双凌，曹慧平主编

出版社：科学出版社出版时间：2017-07-01

开本： 16开 页数： 114页

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版权信息
内容简介
目录

青田地方小吃版权信息

ISBN：9787030504364
条形码：9787030504364 ; 978-7-03-050436-4
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
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文法类

青田地方小吃内容简介

　　《青田地方小吃》按照项目教学的编写要求，分为米食、面粉、杂粮三个篇章，收录了富有鲜明青田本土特色的60余种著名小吃，比较详细地介绍了它们的原料构成、烹制方法、主要特点等，是传承青田饮食文化、学习青田特色小吃制作方法的珍贵资料。全书内容详略得当，语言精准，表意明确，图文并茂。　　《青田地方小吃》既可作为中等职业学校中餐烹饪专业学生的学习用书，也可作为烹饪爱好者的阅读读本。

青田地方小吃目录

项目一米食篇
任务一豆粉擂
任务二油卵
任务三糖糕
任务四灯盏糕
任务五夏至饼
任务六金瓜馍糍
任务七馍糍钱
任务八青蓬馍糍
（一）青蓬馍糍（成）
（二）青蓬馍檄（甜）
任务九田鱼千炒粉干
任务十米面
任务十一米冻和千层糕
（一）炒米冻
（二）汤千层糕
任务十二粽
任务十三汤圆
任务十四馍糍条
任务十五水蒸糕
任务十六糯米肠
任务十七松糕
任务十八糯米烧卖
任务十九八宝饭
任务二十米干
任务二十一香饭和饭汤
（一）香饭
（二）饭汤
任务二十二米粥系列
（一）黄黍番薯粥
（二）番薯丝粥
（三）洋芋粥（南瓜叶粥）
（四）芥菜香芋粥
（五）豇豆粥
任务二十三米饭系列
（一）芋饭
（二）洋芋饭
（三）南瓜饭
（四）蚕豆饭
……

项目二面粉篇
项目三杂粮篇

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