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钙蛋白酶系统

出版社:中国农业科学技术出版社出版时间:2016-12-01
开本: 24cm 页数: 172页
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钙蛋白酶系统 版权信息

钙蛋白酶系统 本书特色

钙蛋白酶系统(Calpainsystem)是高度可调的、依赖于Ca2的蛋白质水解酶系统。钙蛋白酶(calpain)的研究始于1964年,钙蛋白酶抑制蛋白(calpastatin)的研究始于1976年,而钙蛋白酶激活蛋白(calpainactivator)的研究始于1982年。钙蛋白酶系统的研究是畜牧学领域、医学领域、肉类科学领域的热门研究课题。

钙蛋白酶系统 内容简介

本书主要内容包括: 钙蛋白酶系统的研究史及分类 ; 钙蛋白酶系统的其他成员 ; 钙蛋白酶系统的活性调节 ; 钙蛋白酶系统与相关疾病 ; 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化等。

钙蛋白酶系统 目录

目录 CONTENTS 1钙蛋白酶系统的研究史及分类() 11钙蛋白酶的研究史及定义() 12钙蛋白酶的命名() 13钙蛋白酶的生物进化和分类() 131脊椎动物的钙蛋白酶() 132经典CAPNs进化的路线图() 133理解经典CAPNs在脊椎动物发展史中的价值() 134进化过程中赋予经典CAPNs的选择性特征() 135跨越脊椎动物类群,经典calpainmRNA具有不同的表达() 136人类中经典calpains的表达() 14人类的钙蛋白酶() 15其他物种中的钙蛋白酶() 16线粒体中的钙蛋白酶() 161线粒体中的钙蛋白酶() 162线粒体钙蛋白酶的调控() 163线粒体钙蛋白酶的功能() 164线粒体钙蛋白酶在神经元细胞死亡() 2钙蛋白酶系统具有显著特征的成员——CAPN1(μCL)、CAPN2 (mCL)和CAST() 21CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的特性() 211CAPN1(μCL)、CAPN2(mCL)的cDNA序列() 212CAPN1和CAPN2的基因组序列() 213CAPNs的3D结构研究() 214CAPNs功能表达研究() 215自溶和酶原问题() 22CAST(calpastatin)的特性() 221CAST的DNA序列() 222CAST的结构域结构() 223与CAPNs的结合() 224CAST的遗传学研究() 23CAPNs和CAST的纯化及活性检测() 231CAPNs及CAST的分离提纯() 232Caipains的活性测定() 3钙蛋白酶系统的其他成员() 31非经典CAPNs成员中的亚家族() 311严格的PalB同系物(PalB亚家族中的PalB群)() 312PalB亚家族的TRA3群() 313PalB亚家族的CAPN10群() 314SOL亚家族() 315植物calpain() 316其他calpain成员() 32普遍存在的组织特异性CAPNs() 321组织特异性CAPNs的表达() 322CAPN3[p94]() 323CAPN8[nCL2]和CAPN9[nCL4]() 4钙蛋白酶系统的活性调节() 41钙离子对CAPNs的调节作用() 411钙离子协助CAPNs对底物的精准定位() 412钙离子直接结合于CAPNs的核心结构() 413钙离子与CAPNs的其他结合位点() 42CAPNs的自溶() 421CAPN1和CAPN2的自溶是分子内反应() 422体外人工纯化后的CAPN1和CAPN2的自溶反应() 43小亚基解离对CAPNs的调节作用() 431生理条件下,小亚基解离与否() 432小亚基在CAPNs聚集中的作用() 44CAPNs核心酶的作用() 441抑制剂与CAPNs核心酶的结合() 442使用CAPNs核心酶可以筛选理想的底物序列() 443非核心结构域对CAPNs活性的辅助功能() 444为何CAPN2核心酶的活性较差?() 445其他CAPNs核心酶() 45CAPNs磷脂化作用() 46CAPNs活性的负调节——CAST() 47钙蛋白酶是与膜结合、发生自溶而发挥蛋白酶活性的吗?() 48钙蛋白酶是受Ca2 和钙蛋白酶抑制蛋白调节的吗?() 49钙蛋白酶激活因子(CAPNsactivator)() 491钙蛋白酶激活因子(UK114)的结构() 492钙蛋白酶激活因子对钙蛋白酶的激活特性() 493钙激活蛋白酶激活蛋白(UK114)研究进展() 5钙蛋白酶系统与相关疾病() 51CAPN3与相关疾病() 511CAPN3与LGMD2A() 512与CAPN3相作用的分子() 513CAPN3的抑制和激活() 514CAPN3可能参与细胞周期调控() 515CAPN3对疾病的防御作用() 52CAPNs系统与肿瘤() 521CAPNs在癌症中的上调节或下调节() 522CAPNs与细胞发育() 523CAPNs和细胞迁移—侵袭() 524非典型的和组织特异性的CAPNs与肿瘤的关系() 53CAPNs系统与糖尿病() 531CAPN10的结构、功能() 532CAPN10与Ⅱ型糖尿病的作用() 54CAPNs系统与眼部疾病() 541LEC凋亡是白内障形成的细胞学基础() 542CAPNs的激活在白内障发生机制中的作用() 55胃肠特异性CAPNs() 56CAPNs系统与阿尔茨海默症() 561阿尔茨海默病的发病机理() 562CAPNs在阿尔茨海默病症中的作用() 57CAPNs系统与脑部疾病() 571CAPNs与脑缺血疾病() 572CAPNs与脑外伤、脊髓损伤、脱髓鞘性疾病等的神经 元退变() 6钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化() 61牛肉的品质性状() 62影响畜禽肉品质的因素() 621肉本身的因素() 622屠宰前的影响因素() 623宰后的影响因素() 63有关牛肉用性状的基因() 631有关牛的肉用品质基因标记的概述() 632一些牛肉品质候选基因的概述() 64钙蛋白酶系统与肉品质的关系() 641CAPNs对肌肉/细胞骨架蛋白质的影响() 642起始肌原纤维蛋白的转换() 643促进肌肉微观组织结构的改变() 644促进宰后动物肌体的蛋白质水解() 645对肌肉嫩化的作用() 65钙蛋白酶系统是动物宰后促进肌肉嫩化的重要酶系统() 651宰后肉嫩化的机制:酶假说与钙理论() 652内源蛋白酶在肉嫩化中的作用() 66肉嫩化的方法及机理() 661物理嫩化法() 662化学嫩化法() 663生物嫩化法() 参考文献()
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钙蛋白酶系统 作者简介

作者为山西农业大学食品科技学院博士,教师。长期从事动物营养合成、微量元素分析以及畜禽肌肉神经系统对动物循环、内分泌等的生理生化反应等研究。

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