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第一次品黑茶就上手-图解版 版权信息
- ISBN：9787563735761
- 条形码：9787563735761 ; 978-7-5637-3576-1
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
第一次品黑茶就上手-图解版 本书特色
黑茶特殊，以前主销边疆的游牧少数民族区域，称为“边销茶”。随着社会的发展与人们生活水平的提高，黑茶神奇的健康功效引起了人们的关注。 作者比较系统地介绍了黑茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、茶事与茶诗等，为读者打开了一扇门户，认知穿越千年丝路与茶马古道而进入人们生活饮品的黑茶。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友了解黑茶的好书。 ——刘新安（湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理，千两茶非物质文化技艺传承人） 在中国茶的大家族里，相比起春意盎然的绿茶、浓情蜜意的红茶和妩媚多姿的青茶，黑茶更像一位隐者，平静而祥和。茶因不同的加工工艺而调整了茶性，独特的制茶工艺，使黑茶在对人体新陈代谢的调理上具有非常显著、良好的效果。
第一次品黑茶就上手-图解版 内容简介
本书介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源；从健康与品饮的角度，介绍了黑茶的制茶工艺，尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花苻砖，作者以科学数据加以阐发，充分说明了黑茶是健康的茶饮。本书以一个篇章的篇幅，介绍了黑茶的边茶贸易，黑茶向世界的传播路径，让读者对黑茶的历史与现状有全貌了解。
第一次品黑茶就上手-图解版 目录
**篇 溯源：黑茶的丝绸之路与茶马古道/ 001
一、远去的丝绸之路/ 002
二、尘封的茶马古道/ 007
三、惊叹丝路神秘茶/ 009
延伸阅读：宋至清茶马贸易 / 012
四、湖南黑茶历史/ 014
（一）明朝黑茶历史 / 014
（二）清朝黑茶历史 / 016
（三）民国及现代黑茶历史 / 017
（四）临湘青砖茶历史 / 018
第二篇 神州：东方树叶的产区与地理划分/ 021
一、孕育东方树叶的沃土/ 022
（一）茶树生长基本要求 / 022
（二）茶叶产区划分 / 024
二、黑茶主要生产省份与区域/ 027
（一）湖南黑茶产区 / 027
（二）川渝地区黑茶产区 / 028
（三）广西黑茶产区 / 030
（四）云南黑茶产区 / 030
（五）湖北黑茶产区 / 032
（六）其他省份黑茶产区 / 033
第三篇 嘉木：茶树的品种特性与茶类划分/ 035
一、赐予南方的嘉木/ 036
（一）茶树生物学特征 / 036
（二）茶树原产地 / 038
二、智慧民族的开发/ 042
（一）六大茶类的划分 / 042
（二）茶树的选育与应用 / 042
（三）我国推广面积较大的部分国家茶树良种 / 045
第四篇 加工：黑毛茶加工与生产地域/ 049
一、黑毛茶工艺与原理/ 050
二、黑毛茶加工/ 051
三、安化黑茶加工现代化/ 062
第五篇 产品：黑茶产品加工与生产企业/ 065
一、黑茶产品与品质/ 066
（一）湖南黑茶 / 066
（二）湖北青砖茶 / 078
（三）云南紧压茶 / 080
（四）四川紧压茶 / 083
（五）广西六堡茶 / 085
二、我国部分黑茶企业简介/ 086
（一）湖南黑茶企业 / 086
（二）四川黑茶企业 / 090
（三）广西黑茶企业 / 090
（四）云南黑茶企业 / 091
（五）湖北黑茶企业 / 093
（六）其他黑茶企业 / 094
第六篇 品饮：黑茶的品饮与美感/ 095
一、黑茶品饮的要求/ 096
（一）宜茶之水 / 096
（二）宜茶之器 / 098
二、黑茶品饮的美感来源/ 101
（一）古朴的外形 / 101
（二）原生态的包装 / 103
（三）藏茶的乐趣 / 104
（四）神奇的养生功效 / 106
三、黑茶的品饮方式/ 106
（一）清饮法 / 106
（二）调饮法 / 109
（三）药饮法 / 112
（四）家庭日常饮用 / 112
第七篇 功效：黑茶的品质化学与保健/ 113
一、茶叶的传说与功效的记载/ 114
（一）神农氏的传说 / 114
（二）本草书籍的记载 / 114
二、饮食与饮茶/ 116
三、茶叶化学与功效/ 117
（一）茶叶的品质化学 / 117
（二）现代医学的证实 / 120
第八篇 藏选：黑茶的储藏与生产年份/ 127
一、茶叶存储要求/ 128
（一）影响因素 / 128
（二）黑茶存储 / 129
二、黑茶的选购/ 129
（一）湖南黑茶的商标和包装演变 / 129
（二）不同年代产品的基本特征 / 136
三、黑茶的收藏/ 137
（一）自己品饮 / 138
（二）投资增值 / 138
第九篇 文化：茶事茶俗与茶诗茶赋/ 141
一、茶文化概述/ 142
二、名人与茶的趣闻轶事及现代茶文化传承/ 144
三、茶礼茶俗/ 148
四、茶诗茶赋/ 151
（一）茶诗 / 151
（二）茶歌 / 155
（三）茶赋 / 157
附录一 茶叶小知识/ 159
一、茶叶的识别/ 160
（一）真假茶鉴别 / 160
（二）新陈茶鉴别 / 161
（三）春、夏和秋茶鉴别 / 161
（四）高山茶和平地茶鉴别 / 162
（五）有机茶和无公害茶的关系 / 162
（六）窨花茶和拌花茶鉴别 / 162
（七）劣变茶的识别 / 163
二、科学饮茶/ 164
（一）怎样选购茶叶？ / 164
（二）客来怎样敬茶？ / 165
（三）因人选茶饮茶 / 165
（四）因时选茶饮茶 / 166
（五）合理的饮茶用量 / 167
（六）适当的饮茶温度 / 167
（七）不宜喝茶的人群 / 167
（八）饮茶需注意的问题 / 168
（九）服药期的饮茶问题 / 169
（十）茶叶中氟的安全性 / 171
（十一）茶叶中咖啡碱的两面性 / 172
（十二）饮茶中的小窍门 / 172
附录二 安化黑茶重大事件/ 175
附录三 我国部分黑茶企业名单/ 183
参考文献/ 190
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