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饮食文化

素食之美

作者：丹尼.朱

出版社：重庆出版社出版时间：2017-02-01

开本： 32开 页数： 160

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

素食之美版权信息

ISBN：9787229118761
条形码：9787229118761 ; 978-7-229-11876-1
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

素食之美本书特色

精进料理是一种艺术性的日本素餐，起源于日本禅寺，由于不含肉类、鱼类、蛋类及奶制品，营养均衡而广受当今食客追捧。在本书中，“禅圆厨房”的大厨丹尼·朱详细列出了烹饪步骤，总结了有启发性的烹饪贴士，向读者展示了在自家厨房将简单易得的食材变成有创意、美味可口精进料理的方法。

素食之美内容简介

妙用四季鲜蔬，多种美味信手拈来源于日本禅寺，健康、营养、美味的日本烹饪艺术，新加坡*位精进料理主厨丹尼·朱打你走进素食的大千世界

素食之美目录

目录序 /1 简单·美味·健康 /1 精进料理季节菜单 /2 基本材料的准备 /4 日式米饭（4人份） /6 海带汤（1.25升，即5杯） /6 蘑菇汤（1.25升，即5杯） /7 烤芝麻碎 /7 煮竹笋 /7 开篇 /8 芝麻豆腐（4人份） /8 春 /11 紫苏饭（4人份） /14 蔬菜清汤（4人份） /14 萝卜卷（4人份） /16 轻煮茼蒿蘸鲣鱼酱油（4人份） /18 味噌竹笋（4人份） /20 炸春饼（4人份） /22 煮牛蒡胡萝卜（4人份） /24 白菜卷（4人份） /28 核桃味噌芦笋（4人份） /30 芝麻竹笋（4人份） /32 炸豆腐饼（4人份） /34 醋胡萝卜（4人份） /36 夏 /39 蔬菜寿司饭（4人份） /42 绢豆腐味噌汤（4人份） /43 马蹄南瓜泥（4人份） /44 芝麻拌茄子（4人份） /46 番茄西蓝花（4人份） /48 辣炒黄瓜（4人份） /50 毛豆番茄豆浆冻（4人份） /52 炖南瓜（4人份） /56 黄瓜泥番薯（4人份） /58 煮秋葵（4人份） /60 炸萝卜饼（4人份） /62 西葫芦卷（4人份） /64 秋 /67 芝麻乌冬面（4人份） /70 滑子菇味噌汤（4人份） /71 山药海苔块（4人份） /72 山药蘑菇饼（4人份） /74 照烧羊栖菜（4人份） /76 百合柑橘球（4人份） /78 菠菜蘑菇（4人份） /80 什锦蔬菜天妇罗（4人份） /84 山药茶碗蒸（4人份） /86 豆渣蔬菜什锦（4人份） /88 山药紫菜卷（4人份） /90 核桃味噌豇豆（4人份） /92 冬 /95 姜味饭（4人份） /98 蘑菇蔬菜汤（4人份） /99 莲藕团子（4人份） /100 马蹄紫菜角（4人份） /102 什锦蔬菜关东煮（4人份） /104 小米茶碗蒸（4人份） /106 冬季沙拉（4人份） /108 味噌萝卜（4人份） /112 煮牛蒡（4人份） /114 豆腐排（4人份） /116 山药橙子沙拉（4人份） /118 红豆莲藕（4人份） /120 甜点 /123 麻薯球（4人份）【春】 /124 西瓜冻（4人份）【夏】 /126 番薯果子（4人份）【秋】 /128 红酒煮梨（4人份）【冬】 /130 附录：词汇表 /132 译者简介 /147

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素食之美作者简介

丹尼·朱曾是一名外汇交易员，后离开了企业领域，跟随内心的热情前往日本深入了解精进料理——日本禅食的艺术。靠着勤奋和坚定的决心，丹尼掌握了传统的禅食烹饪技术，并成为首位新加坡精进料理大厨。丹尼经营“禅圆厨房”（Enso Kitchen）已有数载，其创新性菜品受到了素食者和非素食者的热烈追捧，包括《美酒配佳肴》（Wine and Dine）、《旅行和休闲》（Travel Leisure）、《BBC美食》（BBC Good Food）、《胃口》（Appetite）、《*》（The Peak）以及《商业时报》（The Business Times）、亚洲新闻频道（Channel News Asia）在内的各大杂志、报纸及媒体也给予了极高评价。现在丹尼大部分时间都在台湾，每个季度回新加坡一次，组织精进料理午餐和晚餐的预定，预定活动总是受到热切期待，预定刚一开始就会被抢购一空。译者简介：第二译者：李庆保，男，1983年2月生，四川外语学院日语语言文学硕士。现为安徽农业大学外国语学院讲师，研究方向为日本近现代文学。主要译作有《道草》《森鸥外短篇小说集》等。第一译者：陈芳芳，女，2009年毕业于安徽大学外语学院英语系，英语语言文学硕士。现为安徽出版集团旗下安徽科技出版社外语编辑、翻译。已获编辑中级职称及翻译中级职称，从事编辑及翻译工作多年，有丰富的编辑出版及翻译经验。 ?一开始就会被抢购一空。

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