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饭店财务基础
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饭店财务基础

作者：孙嘉希主编
出版社：旅游教育出版社出版时间：2017-04-01
开本： 32开 页数： 137
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中 图 价:¥15.8(7.2折) 定价  ¥22.0 登录后可看到会员价
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饭店财务基础 版权信息

  • ISBN：9787563735457
  • 条形码：9787563735457 ; 978-7-5637-3545-7
  • 装帧：一般胶版纸
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    教材
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    研究生/本科/专科教材

饭店财务基础 本书特色

　　结合《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》的指导意见和《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》的要求，我社组织旅游职业院校专家和老师编写了“新编全国旅游中等职业教育系列教材”。这是一套体现新精神的、具有普遍适用性的中职旅游专业规划教材。
　　《饭店财务基础/“十二五”职业教育国家规划立项教材 新编全国旅游中等职业教育系列教材》具有如下特点：
　　（1）编写宗旨上：构建了以项目为导向、以工作任务为载体、以职业生涯发展路线为整体脉络的课程体系，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质从业者。
　　（2）体例安排上：严格按教育部公布的《中等职教学校专业教学标准（试行）》中相关专业教学要求，结合中等职业教育规范以及中职学生的认知能力设计体例与结构框架，组织具有丰富教学经验和实际工作经验的专家，按项目教学、任务教学、案例教学等方式设计框架、编写教材。
　　（3）内容组织上：根据各门课程的特点和需要，除了有正文的系统讲解，还设有案例分析、知识拓展、课后练习等延伸内容，便于学生开阔视野，提升实践能力。
　　旅游教育出版社一直以“服务旅游业，推动旅游教育事业的发展”为宗旨，与全国旅游教育专家共同开发了各层次旅游及相关专业教材，得到广大旅游院校师生的好评。在将这套精心打造的教材奉献给广大读者之际，深切地希望广大教师学生能一如既往地支持我们，及时反馈宝贵意见和建议。

饭店财务基础 内容简介

《饭店财务基础》是一门专业性较强的学科，本教材根据教育部中等职业学校学生的专业课程学习需求，结合饭店业的行业特点，强调理论联系实际, 在结构设计上采用了项目任务化编写形式，突出案例教学在职业教育中的运用。本教材内容由6个项目24个任务组成，按以上要求进行编写。

饭店财务基础 目录

项目一 绪论
任务一 饭店财务管理的概念与意义
任务二 饭店财务管理机构的组织形式和机构设置
任务三 饭店财务管理的原则与方法
任务四 饭店主要财务岗位的工作职责

项目二 饭店主要营业点的财务工作
任务一 备用金及营业款的管理
任务二 总台收银的业务范围及工作程序
任务三 总台收银建立客账及客人账务处理的程序
任务四 贵重物品保管与外币兑换
任务五 总台结账程序
任务六 商务中心账务运行程序
任务七 餐厅账务运行程序
任务八 康乐部门及内设商店账务运行程序
任务九 客房小酒吧及客房洗衣账务运行程序

项目三 营业收入稽核管理
任务一 日审对营业收入的稽核
任务二 夜审对营业收入的稽核

项目四 剖析饭店财务报表
任务一 财务分析概述
任务二 资产负债表分析
任务三 利润表分析
任务四 现金流量表分析

项目五 饭店收益管理
任务一 饭店的营业收入管理
任务二 饭店的成本费用管理
任务三 饭店的税金管理

项目六 基础饭店财务分析
任务一 饭店财务分析基本方法
任务二 饭店财务指标的计算与分析
参考文献
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