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食品理化检验技术 版权信息
- ISBN:9787565516177
- 条形码:9787565516177 ; 978-7-5655-1617-7
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品理化检验技术 本书特色
曹凤云主编的这本《食品理化检验技术》为高等职业教育“十三五”规划教材,主要内容为食品中水分、有机酸、灰分、糖类、蛋白质与氨基酸、脂类、矿物元素、维生素、食品添加剂及有毒有害成分理化检验的技术、仪器与试剂、基本理论、*新国家标准方法,以及糖果、乳、糕点、啤酒4类食品的综合检验。教材以食品检验岗位为依托,设置“项目导入”
,任务驱动,理实融合;以“目标”、“要点”引导,“想一想”、“友情提示”、“思考”的形式突出阶段性重点内容,分解学习难点,有利于自主学习,完成项目验收。
本书适于食品营养与检测、食品质量与安全监管、食品加工技术等专业教学使用,也可供商品检验、市场监管、各类食品企业的检验岗位技术人员参考。
食品理化检验技术 内容简介
本书主要内容为食品中水分、有机酸、灰分、糖类、蛋白质与氨基酸、脂类、矿物元素、维生素、食添加剂及有毒有害成分理化检验的技术、仪器与试剂、基本理论、*新国家 标准方法, 以及糖果、乳、糕点、啤酒4类食品的综合检验。
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