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中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版 版权信息
- ISBN：9787553772547
- 条形码：9787553772547 ; 978-7-5537-7254-7
- 装帧：105g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版 本书特色
收录500种野菜之大成，结合古籍经典《救荒草本》所记载野菜种类，从山到水、从南到北，田间地头、山林溪涧、乔灌藤草，配合精美图片，讲解涉及别名、产地、分布等，生怕您看不懂、认不出。 跟一般的野菜书不同的是，我们精选实用食谱收录在内。中医使用功效，想知道的我们都能在这里找到。调经活血益母草，清热解毒穿心莲，利尿消肿苦马豆，祛风活络草珊瑚，野菜也是天然药。这本教你吃野菜的书……可能没办法更全了 对野菜毒性的不了解，导致误食毒草频发，总让我们胆战心惊，本书还收录有毒野草辨识，传说中毒死神农的钩吻，我们极为常见的苍耳，色泽美艳的蛇莓果实，这些都要远离！一书在手，小巧精致，郊游爬山，采摘美味，忆苦思甜，实乃一本详实有用、干货满满的野外草木使用指南。
中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版 内容简介
翻开本书，你会看到：罗勒番茄意面、凉拌薄荷、牛蒡洋参茶，但是这不是一本菜谱； 你又看到，调经活血益母草、清肺益气红景天、清热解毒穿心莲，但这也不是一本药理书； 再读一会儿，又读到了别具格调的中草药名字，诸如白术、半夏、徐长卿、叶下珠，但我们也不是一本文艺小青年装逼指南！ 翻阅到载满童年回忆的蒸槐花、蒸榆钱、香椿炒蛋，是不是看到了小时候扒着锅台边沿，在蒸屉的弥漫烟气中咽着口水翘首期盼的你？ 这是一本干货满满的野外可食用/禁止食用草木辨识指南，收录了我国大江南北约500种野生的乔灌藤草，上至西藏天山雪莲，下至云南深林蘑菇，还有我们所熟悉的马齿苋、车前草、蕨菜、苜蓿、马兰头、清明菜，以及为年轻人所接受和喜爱的罗勒、牛蒡、薄荷、冬葵等等，不胜枚举。更有药用草本诸如黄精、柴胡、甘草、金银花，一本全收录。 云南的魔幻菌菇你知道吗？虽然网友纷纷留言分享食用后的“奇幻旅程”，但还是尽量避免、不要食用为好。传说中夺走神农性命的钩吻，看清楚它的样子一定要远离。还有苍耳、肉豆蔻、相思豆，这些居然都是有毒的，小朋友们一定要远离避免误食！有些植物不仅美丽芳香，还有一定的功效，合欢宁神解暑，丁香还能温中解逆，真是大自然的恩赐。书内从大江南北采集拍摄高清图片，你可以一边阅读、一边按图索骥，不仅能够知道你所感兴趣的植物分布于哪个省区，还能了解它是生长于田间地头，还是深林溪涧。 祖国真乃地大物博！大好河山分布着如此众多的天赐恩物，遇到勤劳勇敢的中国人，往往就变成了餐桌上的美味，或者药房里的救命药草。带着这本书去旅行，探索大自然的一草一木。
中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版 目录
**章野菜野外识别和食用注意事项
■ 有毒野菜众多，不可轻易尝试
■ 采野菜时要注意
■ 废水沟、公路边得野菜不能吃
■ 野菜为什么没有成为家常蔬菜
■ 野菜食用花样多，可不只是拌菜
■ 野菜中毒症状及急救
第二章 草本植物
■ 好认又好吃的野菜
百合
山丹
卷丹
菝葜（báqiā）
沙葱
萱草
薄荷
平车前
大车前
小车前
马齿苋
风轮菜
凉粉草
罗勒
野芝麻
玉簪
紫苏
截叶铁扫帚
鸡眼草
荠菜
苜蓿
救荒野豌豆
歪头菜
凤仙花
白茅
狗尾草
燕麦
荞麦
大麦
紫花地丁
长萼堇菜
早开堇菜
冬葵
锦葵
蜀葵
苘麻
亚麻
费菜
垂盆草
半边莲
紫斑风铃草
铜锤玉带草
薇菜
蒌蒿
东风菜
青蒿
茅苍术
野茼蒿
野艾蒿
茵陈蒿
红花
刺儿菜
金盏菊
万寿菊
黄鹌菜
菊花
款冬花
泥胡菜
蒲公英
白薇
苦苣菜
抱茎苦荬菜
额河千里光
马兰
牛蒡
蕨菜
鼠麹（qū）草
菊芋
秋英
兔儿伞
碱菀
旋覆花
紫菀
地肤
藜
萹蓄
柳兰
马鞭草
土人参
老鹳草
金莲花
茜草
朝天委陵菜
三叶委陵菜
鹅绒委陵菜
二裂委陵菜
地榆
龙芽草
龙葵
酸浆
鱼腥草
天胡荽
野胡萝卜
麦蒿
独行菜
风花菜
蔊菜
沼生蔊菜
遏（è）蓝菜
油菜
羽衣甘蓝
二月兰
芫荽
牛繁缕
麦瓶草
青葙
阿拉伯婆婆纳
鸭跖草
白屈菜
远志
附地菜
酢浆草
紫叶酢浆草
白车轴草
萝蒿
金花菜
红旱莲
紫贝菜
番杏
扯根菜
海蓬子
芝麻菜
■ 野菜也是天然药
黄精 滋养肺肾
玉竹 养阴润燥
麦冬 润肺清心
丹参 活血通经
夏枯草 止筋骨疼
益母草 调经活血
黄芪 补气固表
红景天 清肺益气
小丛红景天 补肾养心
八宝景天 散瘀消肿
沙参 化痰益气
桔梗 止咳消炎
艾 温经止血
穿心莲 清热解毒
天麻 平肝熄风
徐长卿 祛风化湿
升麻 清热解毒
川芎 活血行气
柴胡 疏肝解郁
防风 解表祛风
蛇床 温肾壮阳
牛膝 逐瘀通经
淫羊藿 补肾强筋
地黄 养阴生津
薤（xiè）白 通阳散结
二色补血草 补气益血
过路黄 清热利湿
铁苋菜 清热解毒
叶下珠 清热止泻
苦马豆 利尿消肿
裂叶堇菜 清热解毒
黄花蒿 清热解暑
大蓟 凉血祛瘀
祁州漏芦 清热解毒
杠板归 利尿消肿
火炭母 活血散瘀
牛舌大黄 杀虫止痒
藳本 散寒除湿
紫花前胡 散风清热
麦蓝菜 活血通络
铜锤草 清热解毒
白术 健脾益气
甘草 补脾益气
红芪 补气固表
青稞 补中益气
太子参 益气健脾
当归 补血活血
白芍 平肝止痛
补骨脂 温肾助阳
菟丝子 滋补肝肾
胡卢巴 祛寒止痛
胡萝卜 滋肝明目
韭菜子 壮阳固精
列当 补肾助阳
■ 认清“毒野菜”不误食
翠雀
菖蒲
蝙蝠葛
苍耳
大麻
草乌头
大戟
东北天南星
蓖麻
黄花石蒜
伏毛铁棒锤
金纽扣
两面针
海芋
含羞草
钩吻
老鸦瓣
互叶醉鱼草
狗舌草
凤凰木
曼陀罗
瑞香狼毒
商陆
鹿药
蒲儿根
天葵
蛇莓
一把伞南星
乌头
天名精
天仙子
泽漆
铃兰
萱草
救荒野豌豆
蒺藜子
大蓟
金光菊
耧斗菜
龙葵
白屈菜
酢浆草
麻叶荨麻
耧斗菜
天山雪莲
仙茅
毛茛
茴茴蒜
京大戟
千金子
蓍草
小叶莲
天仙子
山荷叶
半夏
第三章 灌木植物
■ 好认又好吃的野菜
柳树
锦鸡儿
胡枝子
杜鹃
胡颓子
木槿
朱槿
蜡梅
米兰
桂花
连翘
小叶女贞
红叶黄栌
野蔷薇
栀子
黄刺玫
玫瑰
月季
贴梗海棠
覆盆子
石斑木
蓬蘽（Lěi）
草莓
茅莓
孩儿拳头
接骨木
薜荔
无花果
冻绿
桃金娘
卫矛
文冠果
■ 野菜也是天然药
枸杞 凉血除蒸
山茱萸 补益肝肾
刺五加 补肾安神
黄荆 镇静镇痛
蕤（ruí）仁 养肝明目
女贞子 滋补肝肾
麻黄 利水消肿
蔓荆子 疏散风热
西河柳 散风解表
牡荆叶 止咳平喘
蕤仁 疏风散热
密蒙花 清热养肝
四季青 清热解毒
鸦胆子 清热解毒
朱砂根 活血止痛
冬凌草 清热解毒
牡丹皮 活血化瘀
草珊瑚 祛风通络
■ 认清“毒野菜”不误食
木蜡树
南天竺
细轴荛花
五色梅
羊角拗
猪屎豆
照山白
杭子梢
杠柳
夹竹桃
山豆根
长春花
火麻仁
络石藤
第四章 乔木植物
■ 好认又好吃的野菜
槐树
侧柏
草海桐
皂荚
胡桃楸
核桃
板栗
榛子
玉兰
香椿
黄连木
木棉
沙棘
杜梨
紫叶李
山桃
桃
山杏
樱花
山楂
构树
桑树
柘树
茶树
野鸦椿
石榴
柿树
酸枣
大枣
拐枣
南酸枣
栾树
泡桐
毛白杨
杨梅
榆树
小叶朴
佛手
■ 野菜也是天然药
合欢 宁神解暑
杜仲 补肾强筋
苦木 清热祛湿
辛夷 散风寒，通鼻窍黄柏 解毒疗疮
秦皮 清热燥湿
鸡蛋花 清热解毒
苦丁茶 明目生津
木蝴蝶 疏肝和胃
青果 清热利咽
余甘子 清热凉血
胡桐泪 清热解毒
巴豆 泻下祛积
松节 活络止痛
厚朴 燥湿消痰
八角茴香 理气止痛
丁香 温中降逆
花椒 杀虫止痒
■ 认清“毒野菜”不误食
红花洋槐
羊蹄甲
盐肤木
刺楸
干漆
白果
肉豆蔻
第五章 水生植物
■ 好认又好吃的野菜
石竹
稗草
茭白
薏苡仁
芦苇
黑三棱
水蓼
红蓼
珠芽蓼
酸模叶蓼
菱
荇菜
千屈菜
柳叶菜
水芹
荸荠
水葱
水鳖
睡莲
莲藕
王莲
紫芋
小香蒲
北水苦荬
凤眼莲
雨久花
■ 野菜也是天然药
白前 消痰止咳
芡实 益肾固精
泽泻 利尿渗湿
大薸 消肿通经
灯芯草 清热利尿
水蓢根 清心肝热
第六章 爬藤植物
■ 好认又好吃的野菜
天花粉
丝瓜
马兜铃
中华猕猴桃
北五味子
葎草
薯蓣
五叶地锦
爬山虎
金银木
南蛇藤
打碗花
扶芳藤
田旋花
■ 野菜也是天然药
天门冬 清肺生津
党参 补中益气
何首乌 养血滋阴
木通 清热利尿
金银花 清热解毒
鸡屎藤 消食健胃
葛 解表退热
鹅绒藤 祛风解毒
白扁豆 健脾化湿
葡萄 补气强筋
巴戟天 补肾强筋
白蔹 清热解毒
丁公藤 祛风除湿
穿龙薯蓣 舒筋活血
防己 利水消肿
雷公藤 解毒杀虫
荜茇 温中散寒
胡椒 温中散寒
刀豆 温中下气
鸡矢藤 祛风利湿
鸡血藤 活血通络
罗汉果 清热润肺
钩藤 清热平肝
木鳖 散结消肿
■ 认清“毒野菜”不误食
铁线莲
紫藤
凌霄
萝藦
威灵仙
金杯藤
相思豆
第七章 蘑菇
■ 好认又好吃的蘑菇
桂花耳
地星马勃
网纹马勃
地皮菜
鸟巢菌
栎金钱菌
侧耳
狮黄光柄菇
白假鬼伞
褶纹鬼伞
铆钉菇
铅紫粉孢牛肝菌
远东疣柄牛肝菌
紫色圆孔牛肝菌
木蹄层孔菌
松生拟层孔菌
巨多孔菌
云芝
宽鳞大孔菌
灵芝
珊瑚状猴头菌
黄枝瑚菌
■ 认清“毒蘑菇”不误食
豹斑鹅膏菌
粪锈伞
晶粒鬼伞
毛头鬼伞
墨汁鬼伞
褐黄牛肝菌
致命白毒伞
附录1：常见野果速查
附录2：野菜拼音索引
展开全部
中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版 作者简介
朱强 种苗生物工程国家重点实验室研究人员 主要从事植物分类、植物资源多样性保护和西北干旱区植物资源调查和开发利用等研究工作。从小喜欢去野外探寻花草踪迹，是花草识别、鉴别的“达人”，并热衷于钻研植物的功效，发掘它们的食用价值。他还热爱摄影，跑遍了西北高山林地，拍摄了很多精美的植物图片，力争让更多的人喜爱山野，认识身边植物的神奇。希望大家在不破坏生态环境的情况下，能品尝到大自然的美味。
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