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中华文化元素-饮食 版权信息
- ISBN：9787544546881
- 条形码：9787544546881 ; 978-7-5445-4688-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中华文化元素-饮食 本书特色
“中华文化元素”为中华优秀传统文化的核心因子。该丛书由阐发体现中华元素的若干文化事象的系列作品组成，如《饮食》《节庆》《武术》《服饰》《宗族》《汉字》等14册，200余万字，是一部图文并茂、学术品位较高的文化史丛书，也是*部关于“中华文化元素”的系统研究丛书。该书吸收*研究成果，将学术性与普及性相结合，采取“即器即道”的撰写方法，试图通过挖掘中华优秀传统文化中的核心元素，昭显中国文化的特质、流变和前行方向。
中华文化元素-饮食 内容简介
中央宣传部、国家新闻出版广电总局主题出版重点物；2017年国家出版基金资助项目；中国文化史名家武汉大学资深教授冯天瑜先生担当主编，17名专家学者四年精心力作；我国*部系统研究中华文化元素的大型普及类丛书（14种）；图文并茂、四色印刷、装帧精美，读可悦目、思可悦心、藏可上架。
中华文化元素-饮食 目录
**章 源远流长
**节 烹饪滥觞
第二节 钟鸣鼎食
第三节 别开生面
第四节 嬗变融合
第二章 舌尖中国
**节 菜系纵横
第二节 川菜揽胜
第三节 苏扬味道
第四节 湖湘特色
第五节 荆楚风味
第六节 台湾美食
第七节 南北面食
第三章 酬酢樽垂
**节 饮食礼俗
第二节 食养有道
第三节 宫廷饮食
第四章 载一抱素
**节 佛教饮食
第二节 道教饮食
第三节 清真饮食
第四节 兼收并蓄
第五章 岁时芬香
**节 春节食俗
第二节 清明食俗
第三节 端午食俗
第四节 中秋食俗
第五节 重阳食俗
第六章 精致食器
**节 青铜食器
第二节 漆制食器
第三节 金银食器
第四节 陶瓷食器
结语
参考文献
后记
展开全部
中华文化元素-饮食 作者简介
冯天瑜，1942年生，湖北红安人，武汉大学人文社会科学教授，教育部社会科学委员会历史学部委员。长期从事中国文化史、中国近代史研究，有《中华文化史》《“封建”考论》《中国文化生成史》等。 姚伟钧，1953年生，湖北武汉人，华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师，华中师范大学国家文化产业中心教授。中国非物质文化遗产项目传统工艺评委，中国烹饪协会专家委员会顾问，湖北省非物质文化遗产专家委员会成员，武汉市非物质文化遗产专家委员会委员，《饮食研究》杂志社编委会主任。
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