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饮食文化
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饮食文化

作者：傅璇琮
出版社：泰山出版社出版时间：2017-01-01
开本： 16开 页数： 166
本类榜单：少儿销量榜
中 图 价:¥8.4(3.0折) 定价  ¥28.0 登录后可看到会员价
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饮食文化 版权信息

  • ISBN：9787551900409
  • 条形码：9787551900409 ; 978-7-5519-0040-9
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 所属分类：
    少儿
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    百科

饮食文化 本书特色

饮食是中国文化中一个极为重要的组成部分。中华民族素享盛誉的传统烹饪艺术，以其绝妙的口味和精湛的技艺驰名世界，而且具有极高的艺术审美和文化价值。 周凤翠编著的这本《饮食文化》将以图文并茂的形式，带领广大青少年去认识、去了解饮食的相关文化。

饮食文化 内容简介

　　饮食是中国文化中一个重要的组成部分。中华民族素享盛誉的传统烹饪艺术，以其绝妙的口味和精湛的技艺驰名世界，而且具有很高的艺术审美和文化价值。《饮食文化/阅读中华国粹》将以图文并茂的形式，带领广大青少年去认识、去了解饮食的相关文化。

饮食文化 目录

**章 中国饮食文化概述
**节 食在中华
第二节 中国饮食文化的特点
第三节 中国古代饮食溯源
第四节 我国的地域食风
第五节 中国饮食文化对世界饮食文化的影响

第二章 中国八大菜系漫谈
**节 八大菜系与中国饮食文化
第二节 八大菜系概述

第三章 鲁菜
**节 鲁菜溯源
第二节 鲁菜的形成和发展
第三节 鲁菜三大风味流派
第四节 鲁菜的独特烹调方法

第四章 川菜
**节 川菜历史
第二节 川菜派系和味型
第三节 川菜博物馆

第五章 粤菜
**节 粤菜文化溯源
第二节 粤菜菜系

第六章 闽菜
**节 闽菜文化溯源
第二节 闽菜的特色
第三节 闽菜的菜系

第七章 苏菜与浙菜
**节 苏菜文化溯源
第二节 浙菜文化溯源
第三节 浙菜流派
第四节 浙菜特色

第八章 湘菜
**节 湘菜文化溯源
第二节 湘菜特色
第三节 湘菜辣的原因
第四节 湘菜文化

第九章 徽菜
**节 徽菜文化溯源
第二节 徽菜的形成
第三节 徽菜的制作特色
第四节 品识徽菜“三重”
第五节 徽菜走出安徽

第十章 满汉全席
**节 满汉全席
第二节 满汉全席六宴

第十一章 饮食拾零
**节 风味小吃

第十二章 饮食文化趣谈
**节 中国古代食典
第二节 中国古代饮食十经
第三节 中国饮食历史趣谈
第四节 饮食业的行神、行话
第五节 怪俗怪吃
第六节 节日饮食风俗
第七节 中国筷子的十二种忌讳
第八节 饮食禁忌
第九节 中国饮食入座礼数趣谈
第十节 名人与美食
第十一节 文人与饮食

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