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食品营养与卫生

作者：吴芳宁主编

出版社：旅游教育出版社出版时间：2017-01-01

开本： 32开 页数： 291

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版权信息
内容简介
目录

食品营养与卫生版权信息

ISBN：9787563734986
条形码：9787563734986 ; 978-7-5637-3498-6
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
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食品营养与卫生内容简介

本书主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点；强化食品与保健食品的概念、功能和安全性；食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防；餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求及食品卫生监督管理等内容。