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餐饮小吃卷(上)-北京西城老字号谱系列丛书

出版社：北京联合出版公司出版时间：2016-07-01

开本： 32开 页数： 216

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餐饮小吃卷(上)-北京西城老字号谱系列丛书版权信息

餐饮小吃卷(上)-北京西城老字号谱系列丛书本书特色

北京西城老字号分布广泛，经营领域涵盖百姓生活的方方面面，《北京西城老字号谱系丛书》从餐饮小吃、食品加工、茶叶、中药业、服装鞋帽、文化、其他，共七类老字号进行系统梳理，从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，阐述西城的老字号资源，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验。全书共四册。

本丛书是对北京西城区老字号企业相对全面的一次梳理；所有数据文献均源自企业档案，具有史料价值；追溯老字号历史源泉，百姓生活中的活历史。

走向辉煌明天的西城老字号柳泉居饭庄烤肉宛饭庄砂锅居饭庄致美斋羊头马同和居饭庄致美楼烤肉季饭庄李记白水羊头鸿宾楼茶汤李元兴堂全聚德泰丰楼瑞宾楼饭庄爆肚张爆肚冯小肠陈爆肚满奶酪魏曲园酒楼金生隆义聚成豳风堂餐厅豆腐脑白年糕钱后记北京西城区老字号谱系丛书总目录

展开全部

北京西城老字号谱系研究领导小组由中共北京市西城区委宣传部、西城区商务委员会、西城区商联会、西城区社科联、西城区老字号协会以及北京市商业企业管理协会等部门负责人组成的,由其牵头，组织有关专家会同近百家老字号企业整理、编写《北京西城老字号谱系丛书》。

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