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饮食文化

全家都爱吃的百姓家常菜

作者：甘智荣

出版社：新疆人民卫生出版社出版时间：2016-11-01

开本： 32开 页数： 230

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

全家都爱吃的百姓家常菜版权信息

ISBN：9787537265782
条形码：9787537265782 ; 978-7-5372-6578-2
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

全家都爱吃的百姓家常菜本书特色

本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码，手机扫扫，视频就来，大厨亲自教学，即使是初学者，做菜也会变简单。

全家都爱吃的百姓家常菜内容简介

本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码，手机扫扫，视频就来，大厨亲自教学，即使是初学者，做菜也会变简单。

全家都爱吃的百姓家常菜目录

Part 1 唤醒味蕾的小炒小炒，火候是关键小炒有妙招手撕包菜蒜蓉炒芥蓝鸡汁上海青香辣莴笋丝西红柿炒西葫芦糖醋菠萝藕丁酸辣土豆丝干锅花菜什锦西蓝花草菇西蓝花荷兰豆炒胡萝卜蒜苗炒口蘑干煸四季豆川香豆角麻婆豆腐豆角烧茄子葱油炒豆苗蚂蚁上树洋葱肉末茄子酸豆角肉末农家小炒肉白菜木耳炒肉丝回锅肉咕噜肉盐煎肉干锅腊肉茶树菇芝麻辣味炒排骨香菇牛柳沾益辣子鸡辣椒炒鸡丁官保鸡丁西葫芦炒鸡丝黄焖鸡泡椒炒鸭肉辣椒炒鸡蛋韭菜炒鸡蛋苦瓜炒蛋火腿炒鸡蛋咸蛋黄炒黄瓜虾仁炒青豆美极什锦虾辣味海鲜炒虾仁香辣酱炒花蟹辣炒蛤蜊干煸鱿鱼丝Part 2 炖煮出营养大菜炖煮之道煲汤秘法白灼菜心白灼芦笋奶油炖菜川味烧萝卜酱汁炖土豆玉米油菜汤金针菇玉米冬瓜汤薏米炖冬瓜砂锅粉丝豆腐煲一白菜炖豆腐金针菇蔬菜汤川贝枇杷汤红烧狮子头肉酱焖土豆红烧豆腐土豆胡萝卜烧肉鲜蔬炖肉外婆红烧肉苏式樱桃肉东坡肉…… Part 3 煎炸出香酥脆嫩Part 4 蒸菜的养生之道Part 5 爽口开胃凉拌菜

展开全部

全家都爱吃的百姓家常菜作者简介

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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