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超人气川湘菜-食在好味 版权信息
- ISBN:9787537265713
- 条形码:9787537265713 ; 978-7-5372-6571-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
超人气川湘菜-食在好味 本书特色
川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一,都以辣著名,所以常以川湘合称,因都地处内陆,又位于山区,菜色皆为淡水鱼类或是山中野味,重调味与刀工。其又咸又辣的特性使川湘菜非常下饭,也成为非常受欢迎的菜系,几乎每一个城市都有着大大小小的川菜馆。那么,怎么才能把这些美味带回家呢?本书精选*新、*夯实的超人气川湘菜,大厨手把手教你做名菜!
超人气川湘菜-食在好味 内容简介
川菜与湘菜皆为中国八大菜系之一,都以辣著名,所以常以川湘合称,因都地处内陆,又位于山区,菜色皆为淡水鱼类或是山中野味,重调味与刀工。其又咸又辣的特性使川湘菜非常下饭,也成为非常受欢迎的菜系,几乎每一个城市都有着大大小小的川菜馆。那么,怎么才能把这些美味带回家呢?本书精选新颖、夯实的超人气川湘菜,大厨手把手教你做名菜!
超人气川湘菜-食在好味 目录
超人气川湘菜-食在好味 作者简介
甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来,培养专业人才成果显著。
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