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饮食文化

超人气家常小炒

作者：甘智荣

出版社：新疆人民卫生出版社出版时间：2016-09-01

开本： 24cm 页数： 160

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

超人气家常小炒版权信息

ISBN：9787537265706
条形码：9787537265706 ; 978-7-5372-6570-6
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

超人气家常小炒本书特色

从健康素菜、美味肉类，《超人气家常小炒》详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，制作简便、亨调巧妙、风味独特，而且采用家常应用*广泛的烹饪方法，让你为家人合理配膳，吃得更美味、更健康，是家庭主厨们的好助手。

超人气家常小炒内容简介

本书共分为小炒课堂 ; 爽翻天: 芳香蔬菜 ; 好营养: 浓香禽、畜肉 ; 鲜滋味: 鲜美水产 ; 吃不够: 花样主食 ; 常回忆: 经典小炒六章, 其内容包括: 家常调味料妙用 ; 食材营养的保存等。

超人气家常小炒目录

Part 1 小炒课堂关于“炒” 家常调味料妙用食材营养的保存火候的掌握烹饪秘诀Part 2 爽翻天：芳香蔬菜醋熘辣白菜蒜蓉菠菜松仁菠菜蒜蓉油麦菜葱油菜心蒜香豉油菜心清炒空心菜小炒上海青韭菜花炒鸡蛋香葱炒豆芽清炒土豆丝醋熘土豆丝虎皮青椒干煸四季豆干煸豆角酸豆角肉末芹菜香干番茄炒山药清炒莴笋片素炒小萝卜酱爆藕丁清炒苦瓜花菜炒木耳黄瓜炒木耳青椒藕丝家常烧茄子青豆杏鲍菇Part 3 好营养：浓香禽、畜肉白果鸡丁香辣鸡翅爽脆鸡胗栗子黄焖鸡椒盐鸡脆骨麻辣鸡爪芦笋炒鸡肉滑炒鸭丝泡椒炒鸭肉蒜薹炒鸭片蒜香鸭块茶树菇炖鸭掌小炒仔鹅肉末茄子香辣肉丝白菜蒜薹炒肉豆角炒肉片菠菜炒猪肝香芹炒猪肝酱爆猪肝青椒炒肝丝羊肉炒胡萝卜尖椒炒羊肚孜然羊肉葱爆羊肉卷酱爆大葱羊肉酱爆牛肉金针菇干煸牛肉丝彩椒牛肉丝蒜薹炒牛肉榨菜牛肉丁Part 4 鲜滋味：鲜美水产豆瓣鲫鱼红烧草鱼段糖醋带鱼辣子鱼块炒小鱼杏仁西芹炒虾仁虾仁西蓝花豌豆玉米炒虾仁香辣小龙虫家常油爆虾椒盐基围虾腰果西芹炒虾仁洋葱炒鱿鱼酱爆鱿鱼青椒墨鱼卷爆墨鱼卷爆炒三鲜蒜苗炒泥鳅爆炒牛蛙香芹辣椒炒扇贝干烧鳝段竹笋炒鳝段姜葱生蚝清炒蛤蜊辣炒花甲鲍丁小炒百合鲍片Part 5 吃不够：花样主食蛋炒饭什锦炒饭叉烧炒饭扬州炒饭番茄牛肉炒饭辣白菜炒饭酱油炒饭孜然炒面火腿鸡蛋炒面萝卜丝炒面青菜肉丝炒面鱼香肉丝炒面素炒莜面老干妈炒粉什锦炒粉香菇肉丝炒粉牛肉炒粉卷心菜素炒粉辣炒年糕茄子炒米粉鸡蛋炒米粉牛肉粒炒河粉芹菜猪肉炒河粉家常蔬菜炒饼鸡蛋炒饼Part 6 常回忆：经典小炒酸辣炒土豆丝鱼香茄子苦瓜炒蛋麻婆豆腐手撕卷心菜鱼香肉丝辣椒炒肉卷辣椒炒鸡蛋农家小炒肉尖椒回锅肉京酱肉丝木须肉锅包肉糖醋排骨糖醋里脊蒜苗炒腊肉洋葱炒猪肝小炒牛肉丝可乐鸡翅宫保鸡丁辣子鸡啤酒鸭子姜鸭

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超人气家常小炒作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

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