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花生加工技术研究 版权信息
- ISBN：9787511626639
- 条形码：9787511626639 ; 978-7-5116-2663-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
花生加工技术研究 本书特色
由刘振华、刘丽娜、徐同成主编的《花生加工技术研究》系统介绍了目前我国花生产业加工发展的现况、工艺流程以及应用技术进展。全书文字流畅，内容通俗易懂，适合基层加工企业以及相关农业院校在读学生阅读。具体分为：**章我国花生生产概况；第二章花生营养价值；第三章花生榨油研究；第四章花生油的精炼；第五章花生食品加工研究；第六章花生加工的质量安全控制；第七章花生加工副产物的综合利用；第八章花生加工业发展趋势。
花生加工技术研究 内容简介
本书系统介绍了目前我国花生产业加工发展的现况、工艺流程以及应用技术进展。主要包括: 花生生产现状 ; 花生营养价值 ; 花生榨油研究 ; 花生油的精炼 ; 花生的食品加工 ; 花生的质量安全控制等。
花生加工技术研究 目录
**章 花生生产现状 **节 中国花生生产现状 第二节 世界花生贸易进行现状 第三节 花生加工开发利用情况第二章 花生营养价值 **节 花生营养成分与功效 第二节 花生中含有的特殊营养元素及功效第三章 花生榨油研究 **节 花生预处理 第二节 花生仁的压榨制油第四章 花生油的精炼 **节 毛油中悬浮物的分离 第二节 花生油的物理精炼第五章 花生的食品加工 **节 花生食品加工现状 第二节 花生食品分类 第三节 衍生花生食品 第四节 花生食品加工存在的问题 第五节 发展花生食品加工的建议第六章 花生的质量安全控制 **节 影响花生质量安全的污染源 第二节 花生质量安全的控制 第三节 确保花生质量安全的政策建议第七章 花生加工副产物的综合利用 **节 花生壳的利用 第二节 花生粕的利用 第三节 花生红衣的利用 第四节 花生副产品利用价值第八章 花生加工业发展的现状及趋势 **节 世界花生加工业发展趋势 第二节 中国花生加工业发展现状 第三节 花生加工业面临的主要问题 第四节 中国花生加工业发展方向参考文献
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