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饮食文化

简简单单的百姓菜1688

作者：甘智荣主编

出版社：黑龙江科学技术出版社出版时间：2016-09-01

开本： 25cm 页数： 10

本类榜单：美食销量榜

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版权信息
本书特色
内容简介
目录
作者简介

简简单单的百姓菜1688 版权信息

ISBN：9787538888874
条形码：9787538888874 ; 978-7-5388-8887-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

简简单单的百姓菜1688 本书特色

本书共分七个部分，**章主要介绍厨房常用调味料使用技巧以及各种烹饪小窍门。第二章推荐多款香气扑鼻的家常小炒菜，食材的选择都很平常，包括蔬菜、菌菇、肉类、水产等。第三章介绍原汁原味的蒸菜——快捷、简单、美味，又没有油烟，包括素蒸菜、肉蛋蒸菜、海鲜蒸菜等。第四章介绍超入味的烧、焖、炖菜。第五章就是热爱煎炸食物人士的福音了，亲自下厨，买点好食材，买罐好油，掌握好油温和烹饪时间，煎炸类食物也可以很健康。第六章就为大家推荐了多款凉拌菜，让您免去被厨房油烟环绕的痛苦。第七章介绍了各种经典素汤、荤汤、海鲜汤的做法，简单易做，营养美味轻松来。

简简单单的百姓菜1688 内容简介

本书共分为七章, 其内容包括: 巧花心思, 做出经典美味 ; 香气扑鼻的小炒菜, 将美味扩大到极致 ; 原汁原味“蒸”滋味 ; 超入味的烧焖炖菜, 将米饭杀个片甲不留 ; 自己做煎炸, 更安心等。

简简单单的百姓菜1688 目录

PART 1 巧花心思，做出经典美味如何留住食物的营养？厨房调料，你用对了吗？病从口入，怎样吃才安全？合理喝汤，苗条又健康PART 2 香气扑鼻的小炒菜，将美味扩大到极致青椒炒白菜腰果炒空心菜西红柿炒花菜西芹炒核桃仁松子炒丝瓜芦笋炒莲藕彩椒炒黄瓜豌豆炒口蘑紫苏煎黄瓜香菇炸酱香菇豌豆炒笋丁菠菜炒香菇西芹藕丁炒姬松茸泡椒杏鲍菇炒秋葵豆瓣酱炒脆皮豆腐西红柿炒冻豆腐豌豆炒牛肉粒红椒西蓝花炒牛肉蚝油草菇炒牛柳南瓜炒牛肉山楂菠萝炒牛肉红薯炒牛肉蒜薹木耳炒肉丝包菜炒肉丝西芹黄花菜炒肉丝白菜粉丝炒五花肉茶树菇炒五花肉莴笋炒回锅肉青椒豆豉盐煎肉生爆盐煎肉湘煎口蘑香炸酸甜土豆肉干煸芹菜肉丝肉末西芹炒胡萝卜西芹炒肉丝草菇花菜炒肉丝白菜木耳炒肉丝芦笋口蘑炒肉丝茶树菇核桃仁小炒肉肉末豆角…… PART 3 原汁原味“蒸”滋味PART 4 超入味的烧焖炖菜，将米饭杀个片甲不留PART 5 自己做煎炸，更安心PART 6 快手凉拌菜，美味“不打折”PART 7 暖心醇味汤品，汤、料一起吃更营养

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简简单单的百姓菜1688 作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

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