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天子的食单-紫禁城悦读 版权信息
- ISBN：9787513408929
- 条形码：9787513408929 ; 978-7-5134-0892-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
天子的食单-紫禁城悦读 本书特色
「民以食为天」,温饱是人类生理上的**需求。首先要吃饱,其次是要吃好。平民百姓如此,坐拥天下的帝王又当如何?「皇帝吃什么」似乎是民间*喜欢谈论的话题,因为在百姓眼中,皇帝吃的永远是*多、*好的。其实不然,皇帝也是人,皇帝的御膳并没有坊间传说的那样令人眼花缭乱、穷奢极侈。程子衿编著的《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一，探讨中国古代宫廷饮食。
天子的食单-紫禁城悦读 内容简介
《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。 宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”之列，地位仅次于宰官。秦汉时，掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的设置更是精细和审慎。 以擅调五味而辅佐商汤的伊尹，“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。可见，饮食之道，于君，于民，都是大本大宗。
天子的食单-紫禁城悦读 目录
皇帝的餐桌——宋代宫廷饮食缕述
禁脔之思——从熹宗御膳看晚明食风
苏州菜与清宫御膳
除夕元旦清廷的国宴与家宴
野蔬风味亦堪嘉——巡守和狩猎途中的清帝膳食
清代御膳的养生之道
美食须美器——清宫藏御用饮食器皿
禁脔之思——从熹宗御膳看晚明食风
苏州菜与清宫御膳
除夕元旦清廷的国宴与家宴
野蔬风味亦堪嘉——巡守和狩猎途中的清帝膳食
清代御膳的养生之道
美食须美器——清宫藏御用饮食器皿
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