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花馔 本书特色
本书介绍入馔花卉36种,及与其有关的花文化。附有花卉及花馔照片180多幅。引用历代咏花诗词280多首。插入古今中外趣事、轶事、传说几十篇。考证了引用花卉的学名、栽培历史和国外传播途径。并介绍了36种花的花馔及其保健功效,是一本介于文学、科普和专著之间的书。
花馔 内容简介
《花馔》是研究花膳的开域之篇,是饮食养生与花品美学、智慧共融的精选佳品之作。这些花膳除能展示素食珍馐厚味中的天然鲜纯,又品趣合一,营养美味,非常切合当下人们“绿色低碳,返璞归真,自然康美,尊重生命”的心愿。本书是崇尚怡美、期待自然、健康生活方式的人士的*读物;也是餐饮业、烹饪与旅游院校、及其专业工作者的一部实用烹技*参考教材。
花馔 目录
花馔 作者简介
潘胜利,复旦大学药学院教授,博士生导师。国际东方营养药膳学会(香港)副会长,中国中医药学会营养药膳专家分会常务理事。1970年毕业于复旦大学生物系,1982年上海医科大学药学院硕士研究生毕业后留校。一直从事药用植物学的教学与科研工作。多次在香港、日本、新加坡和法国等地的大学作药用植物和药膳、花馔的专题讲座。主编中英文专著和教材5本,发表论文100多篇。
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