中图网

>

研究生/本科/专科教材

>

公共课

食品发酵工艺学

作者：赵蕾

出版社：科学出版社出版时间：2016-06-01

开本： 32开 页数： 183

本类榜单：教材销量榜

中图价:¥30.4(8.0折) 定价 ~~¥38.0~~ 登录后可看到会员价

加入购物车收藏

运费6元，满39元免运费

?新疆、西藏除外

本类五星书更多>

>
中医基础理论

中医基础理论

¥51.7¥59
>
高校军事课教程

高校军事课教程

¥14.2¥38
>
思想道德与法治(2021年版)

思想道德与法治(2021年版)

¥8.8¥18
>
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(2021年版)

¥11¥25
>
中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中医内科学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99
>
中医诊断学--新世纪第五版

中医诊断学--新世纪第五版

¥50.9¥58
>
中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

中药学·全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材

¥85.1¥99

商品详情
商品评论(0条)

中图价:¥30.4 加入购物车

版权信息
内容简介

微信公众号

食品发酵工艺学版权信息

ISBN：9787030486967
条形码：9787030486967 ; 978-7-03-048696-7
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
教材
>
研究生/本科/专科教材
>
公共课

食品发酵工艺学内容简介

赵蕾主编的《食品发酵工艺学(双语教材)》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。全书力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进本书内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过程控制、下游加工过程、传统发酵食品、有机酸、氨基酸与核苷酸、微生物保健食品与食品添加剂，各章均设有英文摘要、英文标题和图表、英文总结框图及英文思考题，对主要知识点以英文框的形式加以强化。实验部分由验证性实验、综合性实验和探索性实验3部分组成，每部分均有相应的英文概要。书后附主要参考文献、本书出现的专业词汇及中文对照。本书可供高等院校食品、生物等相关专业本科生使用，也适合相关专业研究生及教师参考。

商品评论(0条)

写书评赚书币

暂无评论……

书友推荐