扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
上海花园动植物指南
-
>
世界鸟类百科图鉴:亚洲鸟类/欧洲鸟类/非洲鸟类/澳洲鸟类(全五册)
-
>
科坛趣话:科学、科学家与科学家精神
-
>
爱因斯坦在路上:科学偶像的旅行日记
-
>
不可思议的科学史
-
>
动物生活史
-
>
影响世界的中国植物(全新修订版)
买过本商品的人还买了
树叶之美
¥35.6¥99.0帝国和皮毛、财富-美国皮毛交易的史诗
¥46.1¥92.0蒲公英童书馆:你就是天才(平装绘本)
¥16.6¥26.0云彩收集者手册
¥30.2¥45.0我的教育信条:杜威论教育:John Dewey on education
¥39.9¥58.0
让我们害怕的食物-美国食品恐慌小史 版权信息
- ISBN：9787542655479
- 条形码：9787542655479 ; 978-7-5426-5547-9
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
让我们害怕的食物-美国食品恐慌小史 内容简介
1.食品安全一直是社会热点，我们主要关心两点：食品安全吗？食物吃进去有益健康么？ 2.这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。 3.农药、添加剂、经过加工的食品会要人命吗？鸡蛋是否是“胆固醇炸弹”？红酒是否对心脏好却对肝脏不好？作者历史地看待了美国人对这一系列问题的看法。 4.作者的主要观点是，食品恐慌在很大程度上不见得是理性的，因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。诺贝尔生理学及医学奖获得者梅奇尼科夫宣称喝酸奶能让人活到140岁，因为它们能杀死肠道内的致命病菌。维生素的“发现者”elmer mccollum剪裁自己在维生素缺乏症方面的理论，以迎合资助他的食品生产厂家的需要。作者也记述了大食品厂利用人们的恐慌心理，推销产品。比如所谓“天然食品”运动，认为喜马拉雅深山中的居民更健康长寿，因为他们的食物是纯天然的，未经处理。再如美国的营养学家、“地中海减肥法”的推动者ancel keys整合学者、医生、厂家等各方意见，提出高脂肪的食物是致命的。 5.作者对食物、食品安全持一种乐观态度，会给陷入食品安全恐慌中的中国人带来一种新的观察角度。
让我们害怕的食物-美国食品恐慌小史 相关资料
引人入胜，发人深省。——《波士顿环球报》 如果说吃什么补什么的话，那么我们害怕自己前一天兴冲冲吃下去的食物又意味着什么呢？哈维·列文斯坦以坦率的叙述笔法记录了从19世纪90年代以来直到今天，曾席卷过美国的一波又一波对食物的忧虑，从新鲜蔬果带来的威胁（因为在露天市场里，苍蝇落在上面）到脂肪恐惧症（享用任何一种形式的高脂肪食物都被视为自杀行为）。这是一本深入探究食物恐慌史同时又非常有趣的书，一大批公众利益的捍卫者和营私舞弊的操作者在其中先后登场。 ——《泰晤士高等教育增刊》（times higher education supplement） 哈维·列文斯坦开出的药方是怀疑和独立思考。他在各种“责怪食物”运动的中心发现了道德主义的身影，他告诫我们，对其要有所提防，并提出吃绝大多数食物都应该适度，这才是保持健康的正道。 ——《华盛顿邮报》（washington post） 列文斯坦先生对美国人在食物上的恐惧和信仰的历史做了栩栩如生的描绘，且多有出彩之处，所有读者都能从中获益良多，今天的决策者、监管者、政治家、新闻记者和企业高管也同样受益。 ——《金融邮报》（financial post） 哈维·列文斯坦说，美国是一个陷入味觉偏执的国家。运用这种言简意赅而又风趣的叙述风格，他揭示了美国消费者是如何遭受长达数十年的焦虑之苦，只是为了一块猪肉或是鲜奶酪中的脂肪。他说，一大批科学家掀起了各种各样的恐惧浪潮，从细菌、维生素缺乏到添加剂到工业化加工，无意中培养出困扰了整个现代美国社会的进食障碍。列文斯坦呼吁对待所有的食物都要适度——当然也包括适度自身——这样才能重获美食的乐趣。 ——《自然》(nature) 《让我们害怕的食物》是一本美味佳作。 ——《书籍与文化》（books and culture）
让我们害怕的食物-美国食品恐慌小史 作者简介
哈维·列文斯坦是美国麦克马斯特大学荣休教授，著有《餐桌上的革命：美国人饮食结构的变迁》（Revolution at the Table: The Transformation of the American Diet）、《丰盛的悖论：现代美国饮食社会史》（Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America）等。
书友推荐
- >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥19.1¥42.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥16.9¥49.8 - >
中国历史的瞬间
中国历史的瞬间
¥16.7¥38.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥14.0¥40.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥14.5¥39.8 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥21.6¥48.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥14.8¥23.8 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥32.9¥58.0
本类畅销
-
那颗星星不在星图上-寻找太阳系的疆界
¥9.7¥29 -
鸟与兽的通俗生活
¥13.7¥39.8 -
宇宙已知和未知的一切
¥33.5¥48 -
物理学家的智性冒险
¥16.8¥56 -
我的世界观
¥10.4¥36 -
物种起源
¥10¥36
浏览历史
美国教育案例研究
¥42.8¥58.0中国少数民族民间音乐与舞蹈
¥142.5¥185.0跟老婆一起带孩子:写给新手爸爸的育儿指导书
¥15.3¥39.8楚简精选字帖-学书法.从简牍开始更简单-(二)
¥18.2¥23.0读史有学问 三千年来激荡人心的发家史(升级版)
¥17.3¥51.0
