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吃豆腐 版权信息
- ISBN：9787553756790
- 条形码：9787553756790 ; 978-7-5537-5679-0
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
吃豆腐 本书特色
《吃豆腐》共分四章，分别介绍了“经典豆腐菜”“现代人气创意豆腐菜”“以豆干为主角制作的菜肴”“以其他豆制品为材料制作的菜肴”等4个主题。在介绍每种菜肴制作方法的同时，还为每种菜肴配上了两类内容：一是简短的文字介绍，或抒情、或阐述有关的历史文化趣闻、或讲述本品的相关饮食知识；二是为每种菜肴配上1~2种食材的介绍，作为链接知识点，以丰富读者获取的信息。
吃豆腐 内容简介
豆腐是中国的古代发明，也是中国*伟大的食物发明之一，2000多年来，伴随着中国人的餐桌不断变化，衍生出许多以豆腐为主角或者配角的菜肴，《吃豆腐》正是介绍以豆腐为材料制作菜肴的书籍。
吃豆腐 目录
煮豆作乳脂为酥：豆腐、豆干种类介绍**章在家做经典豆腐菜经典总在唇齿之间四季经典：家常豆腐健身美食餐：牛肉豆腐煲招牌待客菜：油豆腐烧肉简简单单才是真：皮蛋豆腐绽放的味蕾：八珍豆腐煲童年的梦：口袋豆腐青春的印记：宫保豆腐客家味道：三杯豆腐超完美搭档：湖南豆腐“声音也是美味的”：铁板豆腐爱心便当：油豆腐酿肉食物的灵魂：酱香豆腐洒脱生活：酥炸虾仁豆腐“甜美外衣下”：蟹黄豆腐“表里如一”：腐皮豆腐卷招牌川菜：麻婆豆腐温暖心田的味道：豆酱烧豆腐古时斋菜：罗汉豆腐白菜的逆袭：白菜狮子头食物的包容心：韩式海鲜豆腐锅“臭名远扬”：传统臭豆腐日式夜宵：扬出豆腐菜肴的哲理：糖醋豆腐零食变正餐：蟹肉锅巴豆腐美好愿景：豆腐黄金砖宫廷御膳：锅塌豆腐鲜香下饭菜：铁板牡蛎豆腐快乐儿童餐：虾仁镶豆腐海陆双鲜：海带卤油豆腐清淡的学问：清蒸臭豆腐别样风味：卤豆腐食疗汤煲：双菇豆腐煲家常中的不寻常：红烧臭豆腐第二章创意人气豆腐菜改变的是外在，不变的是美味古希腊的“万能药”：腐乳高丽菜岁月里的“老情怀”：咸鱼鸡粒豆腐煲七色的童话：黄金玉米煮豆腐想念海洋公园：海鲜豆腐羹沉甸甸的历史：京烧豆腐人生若只如初见：豆酱肉碎蒸豆腐温柔放不开：百花豆腐肉论鲜谁与争锋：蟹肉烩豆腐跨越中西的爱恋：煎黑胡椒豆腐爱在两心交融：花生豆腐五彩大素斋：豆腐松珍惜春之香：韭菜煎豆腐国菜的芬芳：百花酿豆腐炎夏开胃小食：酸辣蒸豆腐心中自有黄金屋：客家酿豆腐而今迈步从头越：回锅豆腐化平凡为神奇：香煎豆腐饼思念阿里郎：泡菜油豆腐纵享激情四射：辣味炒油豆腐秋日离别物语：茄烧豆腐懒人肉食大法：肉酱炒油豆腐兼容并蓄大美者：香料炸豆腐摇摆的御膳：豉椒炒臭豆腐经典再升级：麻婆金针菇豆腐清心下火菜：苦瓜炒豆腐忘忧绝世海味：虾仁烧豆腐海底金包银：南瓜蛋豆腐让爱温暖心房：酱烤豆腐千古传承：莲藕煮百页豆腐任性的美味：脆皮豆腐和风海味：柴鱼豆腐清心何用千堆雪：银耳蒸豆腐泥兼容并蓄味生风：豆蓉豆腐如是秀外慧中：炸芙蓉豆腐珠圆玉润金不换：红烧素丸子童话般的美味：奶酪煎豆腐麻香四溢：香味芝麻豆腐只因绝配在一起：咖喱蛋豆腐“疑是林花昨夜开”：雪花豆腐第三章豆干的盛宴豆干二三事儿素食也疯狂：蜜汁豆干老少兼宜的美食：烟熏豆干保定三宝春不老：雪里蕻炒豆干丁享受片刻轻松：墨鱼炒豆干夏日首选：青豆炒豆干“本来”的味道：客家炒豆干清新素食：什锦素菜炒豆干家常的想念：青辣椒炒豆干丝经典川菜：回锅肉炒豆干“继承妈妈的味道”：蒜苗培根炒豆干家常的惊喜：土豆咖喱豆干家常快手小炒：肉丁炒豆干丁上海人家：八宝辣酱小情趣：凉拌豆干家里也有韩风味：韩味辣豆干面条的新伴侣：素香菇炸酱欣赏者的心头好：香菜梗炒豆干丝有历史的风味小菜：韭菜花炒豆干浓香风味：香油姜味豆干韩国妈妈的味道：泡菜肉末豆干超级下饭菜：酱爆豆干丁美味又健康：橘酱肉片豆干悠闲生活：牛肉炒干丝第四章千变万化豆制品大豆的转化奇迹仿荤素食：天香腐皮卷美味小煮：白菜煮豆皮减肥路上好帮手：西红柿烧豆皮妈妈的家常菜：芹菜炒豆皮美味大杂烩：什锦大锅煮夏季开胃菜：白菜拌豆皮素味鲜香：素烧豆包母子心连心：香菇豆皮卷美味不单调：炒什锦素菜香辣经典：干烧豆包寓医于食，药食同源：药膳炖素鳗鱼可爱的美食：口袋油豆包暖阳般的味道：鲜菇烩腐竹有一种味道叫浓郁：腐乳豆皮卷食材的大合唱：豆浆什锦锅冬日养生锅：山药豆浆锅特色小吃：豆浆滑蛋虾仁让我们荡起创意的桨：豆浆拉面雨天的邂逅：豆浆烩白菜心
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吃豆腐 作者简介
杨桃美食编辑部是一个美食兴趣爱好者组织，成员由全国各地美食界人士、营养师、星级大厨所组成，以资深美食家、出版人王学典为总统筹，王学典作为新闻记者出身，爱好摄影美食，策划大量健康美食类图书，受到读者的欢迎。
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