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带给全家幸福的家常菜 版权信息
- ISBN：9787537263290
- 条形码：9787537263290 ; 978-7-5372-6329-0
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
带给全家幸福的家常菜 本书特色
《带给全家幸福的大众家常菜》从家常和健康着手，汇集了数百道家常美味佳肴，并介绍了制作这些菜式的秘诀，易学好做。本书重点在于菜肴的家常性，所以更加注重菜品的简单性，菜谱用料计量明确，做法讲解详细，要领点拨透彻，深入浅出，适合在家习作。更值得一提的是，每一道菜上面都附有一个二维码，通过扫描二维码可以直接观赏做菜视频，真正做到全程手把手教学，让读者把数百道大众家常菜做得正宗，从而吃出健康与幸福！
带给全家幸福的家常菜 内容简介
凉菜、热菜、汤羹、主食，满足全家人味蕾的多变美食。不用繁复的处理方法，人人都可以做的色香味俱全的家常美味。
带给全家幸福的家常菜 目录
part 1 幸福家常菜你所不知道的秘诀010 油、盐、鸡精二三事儿012 家常菜烹饪技巧初长成014 越吃越健康，不再是梦想016 教你火眼金睛识真材part 2 荤素凉菜，唤醒你的好胃口020 酸白菜021 东北蘸酱菜022 黑蒜拌芹菜022 拌老虎菜023 炝拌手撕蒜薹023 南昌凉拌藕024 老陕炝莲菜025 彩椒鲜蘑沙à026 东北大拌菜027 五彩大à皮028 凉拌黄瓜028 金丝瓜卷029 酱ö黄瓜卷029 酸辣木瓜丝030 ç味凉拌茄子031 番茄奶酪沙à032 清拌金针菇033 红油拌秀珍菇034 凉拌银耳034 亚麻籽油拌秋葵035 山西陈醋花生035 五香豆腐丝036 薄荷拌豆腐037 腐乳凉拌鱼腥草038 橙盅酸奶水果沙à039 牛油果沙à040 如意白肉卷041 绿豆芽拌猪肝042 豆腐皮拌牛腱042 麻酱拌牛肚043 凉拌百叶043 葱油百叶044 葱油拌羊肚045 凉拌麻辣羊腰046 香辣鸡丝豆腐047 鸡肉沙à048 三油西芹鸡片049 卤水拼盘050 什锦凉拌豆腐 051 松花皮蛋052 水晶鱼冻053 凉拌八爪鱼054 盐水虾055 蟹柳拌滑子菇056 老虎菜拌海蜇皮057 芥辣荷兰豆拌螺肉058 五彩银针鱿鱼part 3 家常热菜，无法拒绝的香浓诱惑060 扒龙须菜061 银耳素烩062 翠玉烩珍珠063 锅巴芋仔064 琉璃芋头065 赛东坡肉066 东北大杂烩066 鱼香蒸茄子067 家常烧茄子067 鲜香菇烩丝瓜068 蒸香菇西蓝花069 蟹味菇炒小白菜070 干煸茶树菇071 兴国豆腐072 铁板豆腐073 香菜干丝074 鱼香白灵菇075 香菇盒076 酸辣里脊077 酱香花菜豆角078 扒肉条079 东北锅包肉080 蒸冬瓜肉卷081 金黄猪肉三色卷082 梅干菜肉排 082 豆皮莲花酱肉丝083 河南烩菜083 虎皮肉084 外婆红烧肉085 清蒸狮子头086 红烧丸子087 荷香蒸腊肉088 京都排骨089 菠萝蒸排骨090 柠香橙皮糖醋小排091 蜜ö排骨092 土豆炖排骨092 红枣花生焖猪蹄093 家常腊猪耳 093 丝瓜蒸猪肚094 血豆腐095 陈皮海鲜卤牛腩096 牛肉豆豉炒凉粉096 红扒牛肉条 097 红酒炖牛肉 097 酥炸牛肉098 红烧牛腩099 辣炖山药牛腩100 酱焖牛腩101 芥蓝金针菇蒸肥牛102 啤酒焖牛腱102 羊肉烧土豆 103 红烧羊肉103 红烧羊蹄104 辣椒炒鸡丁105 怪味鸡块106 腰果时蔬炒鸡丁106 栗子黄焖鸡 107 家常蘑菇烧鸡107 大丰收108 姜ö蒸鸡109 家常板栗烧鸡腿110 腊鸡腿烧土豆110 酱爆鸡心111 蒜香鸭块111 啤酒烧鸭112 五±鸭113 腊鸭腿炖黄瓜114 香辣蒸鸭舌 114 双菇炒鸭血115 肉松鸡蛋羹115 鸡蛋狮子头116 糖醋佛手卷117 香菇蒸鹌鹑蛋118 小炒鱼119 木瓜鱼片120 酒糟鱼120 软熘草鱼段121 辣蒸鲫鱼121 剁椒武昌鱼122 蒜烧武昌鱼123 红烧鲇鱼段124 酥炸糖醋鲈鱼125 ½南鱼末126 剁椒鲈鱼127 香煎酱ö银鳕鱼128 葱香蒸鳜鱼 128 葱油蒸大黄鱼129 红烧鳝鱼129 青笋烧泥鳅130 糖醋腊鱼130 糖醋鱼丸131 福寿四宝虾球131 葱爆河虾132 虾仁炒上海青133 白灼虾134 香辣水煮虾丸135 爆炒小龙虾 136 美味酱爆蟹136 鲜香蒸扇贝137 扇贝肉炒芦笋137 芦笋鱿鱼卷 138 墨鱼花烧肉139 酱烧八爪鱼140 卤香鲍鱼part 4 家常补汤，时间熬煮出的好味道142 双菇玉米菠菜汤143 香菇白菜黄豆汤144 包菜豆腐蛋汤144 芸豆赤小豆鲜藕汤145 玉米番茄杂蔬汤145 瘦肉笋片鹌鹑蛋汤146 肉丝魔芋粉丝汤147 瘦肉莲子汤148 银耳无花果瘦肉汤149 栗子花生瘦肉汤150 排骨玉米莲藕汤151 排骨汤152 田七板栗排骨汤153 腐竹玉米马蹄汤154 香菇胡萝卜排骨汤154 猴头菇花生木瓜排骨汤155 薏米茶树菇排骨汤155 核桃花生双豆汤156 µ菜竹笋筒骨汤157 双莲扇骨汤158 葛根木瓜猪蹄汤159 猪血蘑菇汤160 牛肉茄ö包菜汤161 萝卜淮山煲牛腩162 白萝卜炖羊排162 薏米羊圆宝汤163 黄酒煮鸡163 牛奶红枣炖乌鸡164 沙姜鸡爪165 干贝冬瓜煲鸭汤166 红枣银耳炖鸡蛋167 凉薯胡萝卜鲫鱼汤168 金汤水煮鱼片168 黄花菜鱼丸汤169 豌豆虾丸汤169 豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤170 茄ö菌菇蟹汤171 西蓝花扇贝汤172 黄芪党参龙凤汤part 5 家常主食，百吃不腻的花样美味174 腊肉南瓜盅175 豆豉鸡肉炒饭176 栗子炒饭176 太阳花蛋包饭177 牛油果虾仁炒饭177 砂锅饭178 腊肠土豆焖饭179 番茄鸡肉焗饭180 烤五彩饭团181 肉松饭团182 潮汕砂锅粥183 艇仔粥184 翠衣粥185 红薯燕麦粥186 香菇瘦肉粥187 香菇包菜鸡肉粥188 蔬菜玉米麦片粥189 香菇玉米粥190 香辣荞麦面 191 三色骨汤面192 番茄鸡蛋热汤面193 茄ö红烧牛腩面194 黑蒜香菇肉丝面195 虾仁炒面196 酱炒黄面196 五彩酒窝面197 水煎包子197 灌汤包198 菊花包199 开花馒头200 玫瑰花卷201 火腿卷202 云吞面203 白菜猪肉馅饺子204 酸汤水饺205 京味鸡肉卷206 豆角叶鸡蛋饼207 韭菜鸡蛋灌饼208 鸡蛋卷饼
展开全部
带给全家幸福的家常菜 作者简介
甘智荣 中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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