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食品质量管理 第二版 版权信息
- ISBN:9787511108975
- 条形码:9787511108975 ; 978-7-5111-0897-5
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
食品质量管理 第二版 本书特色
本书从我国食品质量管理的实际情况出发较为系统地阐述了食品质量与管理的基本概念、理论和方法介绍了确保食品质量不可缺少的法规,标准管理体系重点介绍了以保证食品安全为目的的食品良好操作规范(gmp)卫生标准掇作程序(ssop),危害分析与关键控制点(haccp)系统,食品质量管理体系(iso9000)食品安全管理体系(iso22000)食品质量检验的技术和方法食品安全分折与评估等,在阐述理论的同时还列举范例便于学生实际应用,本教材还对食品质量管理的*新动态和热点问题作了适当的介绍。 本书不仅可作为高职高专农业院校和轻工院校食品药品监督管理食品质量与检验等专业的学习教材也可作为食品企业质量管理的培训教材。
食品质量管理 第二版 内容简介
《高职高专规划教材:食品质量管理(第2版)》是在《食品质量管理》**版的基础上进行修订的。随着《中华人民共和国食品安全法》以及新版国际食品安全管理体系的颁布实施,我国现行的食品法规和标准均已逐步修订,有必要对原教材进行内容更新和章节调整。根据食品质量与管理工作的理论体系和实际要求,结合国家现行有关法规和标准,参考以往教学、科研、生产中的有益成果及相关学科新成果编写而成。《高职高专规划教材:食品质量管理(第2版)》的编写,从农业高职高专的特色出发,以适应社会需要为宗旨,以阐明基本理论、强化应用为重点,在保持教材内容科学性和系统性的基础上,突出实践性、应用性。
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