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你不懂葡萄酒 版权信息
- ISBN：9787539990446
- 条形码：9787539990446 ; 978-7-5399-9044-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
你不懂葡萄酒 本书特色
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？ 日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种，配上丰富手绘插图，介绍这10种葡萄的历史背景、产区、味道、个性，以及酿成葡萄酒后的风味特色、佐餐方式以及侍酒法等，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。 翻开本书，细细品读，你将更加懂得葡萄酒的乐趣与美好。
你不懂葡萄酒 内容简介
★葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。 ★日本一流侍酒师，教你喝懂葡萄酒！ ★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列，中国大陆首次版权引进！ ★本书文字理性、专注又不失风趣，穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事，搭配为其量身定制的手绘图，适合伴着一杯葡萄酒细细品读。 ★随书附赠“enjoy 精选限量美食”优惠券，价值50元！给爱葡萄酒的你，奉上精神和味觉的双重享受！ 推荐购买：“快读·慢活”出品：
你不懂葡萄酒 目录
序言 白葡萄品种第1种 霞多丽chardonnay第2种 雷司令 riesling第3种 长相思 sauvignonblanc第4种 白诗南 cheninblanc第5种 甲州 koshu 红葡萄品种第6种 赤霞珠 cabernetsauvignon第7种 梅洛 merlot第8种 黑皮诺 pinotnoir第9种 西拉 syrah第10种歌海娜 grenache 本书出现的主要葡萄酒产地后记 来杯葡萄酒休息一下1乳酸发酵2氧化与还原3白葡萄酒的酿造技术4贵腐葡萄酒5酚类物质6品酒笔记7红葡萄酒的酿造技术8微气候9辛香料的香气10涩味 了解葡萄酒的10个专栏1侍酒师的起源2何谓好的葡萄酒？3选择酒杯的方法4葡萄酒产地的“正确”参观方式5隐藏在“年份”背后的陷阱6香气的诱惑7葡萄酒与价格的关系8菜肴与葡萄酒的搭配方式9厨师与侍酒师的配合10侍酒师应有的姿态
展开全部
你不懂葡萄酒 作者简介
石田博（Ishida Hiroshi） 1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道，正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本最佳侍酒师大赛中夺冠，1998年代表日本参加世界最佳侍酒师大赛，并于2000年的世界最佳侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。2015年荣获第三届亚洲暨大洋洲最佳侍酒师大赛冠军。 主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等，活跃于各个领域，著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都优秀技术者知事奖，2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。
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