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买菜学堂开课啦 版权信息
- ISBN：9787537262880
- 条形码：9787537262880 ; 978-7-5372-6288-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
买菜学堂开课啦 本书特色
买新鲜卫生无农药的蔬菜是一门技术活，本书从挑选、保存、处理到用法，用清楚、详尽的图解，让读者学会各种蔬菜的辨别方法及食用秘诀，全面科学教读者保证家人健康!
买菜学堂开课啦 内容简介
本书分为菜篮子课程之根茎篇 ; 菜篮子课程之叶菜篇 ; 菜篮子课程之瓜果篇 ; 菜篮子课程之水果篇 ; 菜篮子课程之花芽种子篇 ; 菜篮子课程之藻菌篇 ; 菜篮子课程之香辛篇 ; 菜篮子课程之豆制品篇 ; 菜篮子课程之蛋类篇九部分。
买菜学堂开课啦 目录
买菜学堂开课啦！序/ 走进菜市场, 体验挑选乐趣 003本书使用方法 008菜鸟入门**篇 010**问：我该去哪里买菜去？ 010第二问：有哪些蔬菜种类可供挑选？ 013第三问：我们应该挑选哪一类蔬菜？ 016lesson 1 roots 菜篮子课程之 根茎篇胡萝卜 020萝 卜 022洋 葱 025红 薯 028马铃薯 031芋 头 034茭 白 037牛 蒡 038山 药 040莲 藕 044芦 笋 047百 合 049荸 荠 050竹 笋 052lesson 2 roots 菜篮子课程之 叶菜篇小白菜 056包菜 057大白菜 058菠 菜 062空心菜 064甘蓝菜 066甘薯叶 070油 菜 072芥 菜 074芥蓝菜 076茼 蒿 078苋 菜 080生菜 082芹 菜 086lesson 3 roots 菜篮子课程之 瓜果篇大黄瓜 090小黄瓜 092冬瓜 094茄子 097甜椒 100豌豆 102四季豆 104豇豆 106番茄 108玉米 112佛手瓜 115南瓜 116苦瓜 119丝瓜 122秋葵 124lesson 4 roots 菜篮子课程之 水果篇苹果 128圣女果 131香蕉 132木瓜 135梨子 138火龙果 140西瓜 142芒果 144哈密瓜 146橙子 148柑橘 150草莓 152枣子 154杨桃 156葡萄 158菠萝 160番石榴 162柠檬 164金橘 166枇杷 167柿子 168猕猴桃 170lesson 5 roots 菜篮子课程之 花芽种子篇花菜 174黄花菜 176黄豆芽 178绿豆芽 179豌豆苗 180豌豆仁 181莲子 182花生 184芝麻 186黄豆 187黑豆 188红豆 189绿豆 190腰果 191板栗 192杏仁 193核桃 194松子 197lesson 6 roots 菜篮子课程之 藻菌篇黑木耳 200银耳 202海带 204紫菜 206香菇 208金针菇 209秀珍菇 210杏鲍菇 211猴头菇 212lesson 7 roots 菜篮子课程之 香辛篇葱 216大蒜 218姜 220香菜 221辣椒 222红葱头 224韭菜 225lesson 8 roots 菜篮子课程之 豆制品篇豆腐 228百叶豆腐 229油豆腐 230豆干 231lesson 9 roots 菜篮子课程之 蛋类篇鸡蛋 234鸭蛋 236皮蛋 237咸鸭蛋 238鹌鹑蛋 239鹅蛋 240
展开全部
买菜学堂开课啦 作者简介
甘智荣 中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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