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食品微生物学实验简明教程 版权信息
- ISBN:9787122256980
- 条形码:9787122256980 ; 978-7-122-25698-0
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品微生物学实验简明教程 本书特色
本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关的微生物学实验的基本原理和操作技术,同时适当介绍了一些当前生产实践有关的新技术。全书分三部分:部分介绍微生物学的基本实验技术;第二部分介绍微生物学上的应用实验技术;第三部分介绍食品微生物学综合设计性实验,与生产实际相结合。本书涵盖显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察,培养基制备、消毒灭菌、接种与培养,分离与纯化、生理生化反应、食品中微生物学检测、菌种保藏等内容。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教科书,也可作为制药工程、发酵工程等相关专业的参考书,还可作为食品相关企业、食品卫生检验部门以及从事食品微生物和发酵工作的人员的参考资料。
食品微生物学实验简明教程 内容简介
本书介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关的微生物学实验的基本原理和操作技术,同时适当介绍了一些当前生产实践有关的新技术。全书分三部分:**部分介绍微生物学的基本实验技术;第二部分介绍微生物学上的应用实验技术;第三部分介绍食品微生物学综合设计性实验,与生产实际相结合。本书涵盖显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察,培养基制备、消毒灭菌、接种与培养,分离与纯化、生理生化反应、食品中微生物学检测、菌种保藏等内容。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教科书,也可作为制药工程、发酵工程等相关专业的参考书,还可作为食品相关企业、食品卫生检验部门以及从事食品微生物和发酵工作的人员的参考资料。
食品微生物学实验简明教程 目录
食品微生物学实验简明教程 作者简介
柴新义,滁州学院 生物与食品工程学院,副教授、副院长,柴新义,副教授,博士,微生物学专业。主要承担《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《食品生物化学》、《食品生物化学实验》、《食用菌栽培学》、《动植物检验检疫》等课程的教学工作。目前,已正式发表研究论文20余篇。主持安徽省教育厅自然科学基金项目2项。参加国家自然科学基金项目1项、省自然科学基金1项、国家重点实验室开放基金1项、教育厅项目2项;参与省级精品视频公开课1项,省级教研项目1项、校级重点教研项目1项、一般项目1项。参编食品微生物学教材1部。
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