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蔬菜健康食材搭配手帖 版权信息
- ISBN：9787121276224
- 条形码：9787121276224 ; 978-7-121-27622-4
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：
蔬菜健康食材搭配手帖 本书特色
这本书不仅介绍了各种食材，还列出了可以有效预防疾病的食物搭配表及各种做法简单、美味可口的食谱。希望读者不仅能理解食物的搭配方法，若还能保留“美味料理”的味道记忆，就不用每次都翻看食谱了。食物搭配表里所介绍的食材具有代表性，并不是说只能用这一种食材，每种食材的营养成分也不只一种。在其多种营养成分中，重点介绍了主要的营养成分。以这种营养成分为主，搭配其他食材，教你学会更多的拿手菜。 为了能更形象地展示料理，本书尽可能选取新鲜上市、营养价值高的食材，也尽可能地使用*小食用量进行烹饪。另外，即便是将相同的食材盛在同一个碟子里，或出现在同一份菜单中，也尽可能搭配得不尽相同。若您在烹饪食物时能想到“这个菜可用来做色拉”、“那个菜可用来蒸煮”，那我将深感荣幸。 希望这本书能成为守护大家养成健康饮食习惯“指南针”。
蔬菜健康食材搭配手帖 内容简介
1.揭示52种代表性蔬菜、354种食材搭配的方法。 2.每一种蔬菜分析其主要的营养价值，并以图解的方式展示挑选新鲜蔬菜的窍门。 3.每一种蔬菜都附带一个有效预防疾病的食材搭配表和简单做法，读者不仅能理解食物的搭配方法，对症参考饮食，还能享受“美味料理”。 4.书中还专门辟出栏目介绍鱼、肉、豆类、牛奶等的小知识怎样烹饪*能保留其营养成分等。
蔬菜健康食材搭配手帖 目录
006 使用说明果 实 根 菜010 西红柿西式凉拌西红柿·预防衰老012 青椒/彩椒柠檬腌泡烤青椒·提高免疫力014 南瓜蒜炒南瓜猪肉·提高肝功能016 尖椒/杭椒尖椒紫苏炒杂鱼·动脉硬化018 豆角芝麻姜凉拌豆角金针菇·美肌020 荷兰豆/青豆荷兰豆炒虾·糖尿病022 秋葵秋葵猪肉咖喱炖·抗疲劳024 西葫芦西葫芦葱段酱·骨质疏松026 黄瓜糖醋凉拌黄瓜鸡肉·预防高血压028 茄子特色烧茄子色拉·抗疲劳030 苦瓜花生酱凉拌苦瓜日本豆腐·预防动脉硬化032 冬瓜冬瓜鸡肉汤·高血压034 玉米玉米煎鸡蛋饼·促进大脑活性034 知识窗·鱼042 萝卜牛肉片萝卜泥拌菜·美肌044 蔓菁蔓菁拌生扇贝·预防糖尿病046 胡萝卜胡萝卜炒明太子·提高肝功能048 洋葱洋葱汤·促进血液循环050 牛蒡清炖牛蒡莲藕·提高免疫力052 莲藕莲藕鱼羹汤·便秘054 蒜头/蒜苗煎蒜苗肉酱·动脉硬化056 山药辣炒山药牛肉·刺激大脑058 芋头芋头色拉·提高免疫力060 红薯西柚煮红薯·美肌062 土豆奶酪炒土豆·预防衰老064 知识窗·肉070 卷心菜卷心菜包烤肉·增进食欲072 莴苣莴苣嫩苗菜拌海苔·贫血074 白菜白菜麻婆·预防动脉硬化076 菠菜菠菜牡蛎浓汤·预防衰老078 小松菜油炸豆腐小松菜馅·预防骨质疏松080 水菜水菜炖杏鲍菇·消除疲劳082 韭菜韭菜泡菜饼·治疗便秘084 小白菜小白菜炖油炸豆腐团·预防骨质疏松086 空心菜蒜炒空心菜·促进血液循环088 台湾黄麻凉拌黄麻西红柿·预防衰老090 茼蒿韩式茼蒿鲣鱼·贫血092 豆瓣菜芥末凉拌豆瓣菜·消除疲劳094 菜花菜花蛤蜊意大利面·消除视疲劳096 葱类色拉酱油葱拌猪肉·促进血液循环098 豆芽豆芽凉拌肉·动脉硬化100 新芽类嫩苗菜荞麦面·促进血液循环102 香草芝麻菜色拉·骨质疏松104 知识窗·豆、乳110 毛豆豆类色拉大全·预防动脉硬化112 蚕豆炸蚕豆·糖尿病114 西蓝花中式西蓝花炖鸡肉·促进大脑活性116 菜花菜花鸡蛋色拉·提高肝功能118 芦笋龙须菜肉卷·抗疲劳120 竹笋竹笋牛排·高血压122 芹菜芹菜佃煮·美肌124 姜姜炖秋刀鱼·提高免疫力126 蒜鸡蛋大蒜汤·大脑灵活128 鳄梨鳄梨鲑鱼酸奶色拉·美肌130 蘑菇类蘑菇辣炒·便秘132 蔬菜时令季早知道134 营养元素表
展开全部
蔬菜健康食材搭配手帖 作者简介
松村真由子 营养管理师、料理研究家。日本女子大学家政系毕业，做过女子短期大学助教，还在“料理教室”主营的“美好之家协会”负责食谱开发、料理教室的企划及制作等工作。2007年独立开设“M-cooking-studio”。讲究搭配科学、营养学、食品学，致力于开发“操作简单、美味、健康的料理”，出书、接受杂志采访、演讲，社会活动丰富。 西武学园医学技术专门学校特聘讲师、江户东京蔬菜顾问、绿色烹饪专家。 http://tanosiicooking.blog62.fc2.com
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