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石斛 本书特色
石斛为传统贵重中药材，广泛分布于我国云、贵、川等地。早在《神农本草经》中就有记载，具有滋阴清热、生津益胃等功效，与人参雪莲灵芝等并称为“中华九大仙草”。王凤忠主编的《石斛》分为6章，对石斛的起源、生物学特性、化学成分、功能活性、种植栽培、保鲜贮藏、传统医用食用、现代加工技术，以及质量监督鉴别技术等方面进行了全方位介绍，力求为读者提供有关石斛较全面的资料与信息，以满足读者的需求。希望能帮助广大读者深入了解石斛，提高生活质量和自身健康水平。
石斛 内容简介
《石斛》分为六章，对石斛的起源、生物学特性、化学成分、功能活性、种植栽培、保鲜贮藏、传统医用食用、现代加工技术以及质量监督鉴别技术等方面进行了全方位介绍，提供了十分全面的资料与信息，能帮助广大读者深入了解石斛，提高生活质量和自身健康水平。
石斛 目录
**章 石斛的生物学特性
**节 石斛的起源及生物学特性
一、石斛的起源
二、石斛生物学特性
第二节 石斛的分布
一、环境特点
二、地理分布
第二章 石斛的化学成分及功能活性
**节 石斛的化学成分
一、石斛的营养成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物碱
(三)石斛中的菲类及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他类化合物
第二节 石斛的功能活性
一、观点学说
二、药理学功能
(一)抗心脑血管疾病功能
(二)抗肿瘤作用
(三)免疫增强或调节作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治疗消化系统疾病
(六)治疗眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛选育和栽培
**节 石斛选育
一、石斛选育的背景
(一)石斛栽培种
(二)石斛栽培种种源现状
二、石斛良种选育的意义
三、石斛良种选育方法
(一)石斛种质的收集和整理
(二)石斛种质的保存
(三)石斛良种选育
(四)石斛良种繁育
第二节 石斛栽培
一、种苗培育
(一)有性繁殖
(二)无性繁殖
(三)种子快速育苗及组培苗炼苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收与贮藏
第五章 石斛加工工艺
第六章 石斛加工质量安全控制
后记
**节 石斛的起源及生物学特性
一、石斛的起源
二、石斛生物学特性
第二节 石斛的分布
一、环境特点
二、地理分布
第二章 石斛的化学成分及功能活性
**节 石斛的化学成分
一、石斛的营养成分
二、石斛的功能成分
(一)石斛中的多糖
(二)石斛中的生物碱
(三)石斛中的菲类及其衍生物
(四)石斛中的倍半萜
(五)石斛中的其他类化合物
第二节 石斛的功能活性
一、观点学说
二、药理学功能
(一)抗心脑血管疾病功能
(二)抗肿瘤作用
(三)免疫增强或调节作用
(四)抗氧化、抗衰老作用
(五)治疗消化系统疾病
(六)治疗眼科疾病
(七)降血糖作用
(八)降血脂作用
(九)抗炎作用
三、食用
第三章 石斛选育和栽培
**节 石斛选育
一、石斛选育的背景
(一)石斛栽培种
(二)石斛栽培种种源现状
二、石斛良种选育的意义
三、石斛良种选育方法
(一)石斛种质的收集和整理
(二)石斛种质的保存
(三)石斛良种选育
(四)石斛良种繁育
第二节 石斛栽培
一、种苗培育
(一)有性繁殖
(二)无性繁殖
(三)种子快速育苗及组培苗炼苗
二、栽培方式
(一)仿野生栽培
……
第四章 石斛的采收与贮藏
第五章 石斛加工工艺
第六章 石斛加工质量安全控制
后记
展开全部
石斛 作者简介
王凤忠，男，1972年4月生人，博士，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长，功能因子研究与利用创新团队首席科学家，兼任农业部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任，农业部农产加工品质量监督检验测试中心（北京）常务副主任。多年从事微生物、特色农产品加工及质量标准工作，围绕石斛等特色农产品开展相关的功能食品开发及风险评估研究。主持各类项目30余项目，发表科技论文30余篇，制定农产品加工行业标准4项，授权专利30余项。
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