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发酵调味品检验技术 版权信息
- ISBN:9787111492450
- 条形码:9787111492450 ; 978-7-111-49245-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
发酵调味品检验技术 本书特色
食品微生物检验技术是一门技能类教材,其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成,样品的采集,玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌,培养基的配制、包扎和灭菌,微生物染色及显微形态观察技术,微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察,酵母菌的计数技术,食品中菌落总数的测定,大肠菌群的测定,食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定(以金黄色葡萄球菌为例)。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习,也可供初中级食品检验员学习参考。
发酵调味品检验技术 内容简介
食品微生物检验技术是一门技能类教材,其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成,样品的采集,玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌,培养基的配制、包扎和灭菌,微生物染色及显微形态观察技术,微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察,酵母菌的计数技术,食品中菌落总数的测定,大肠菌群的测定,食品中霉菌和酵母的测定以及食品中致病菌的测定(以金黄色葡萄球菌为例)。本书适用于中等职业院校食品检验、食品安全类专业的学生学习,也可供初中级食品检验员学习参考。
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