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磅蛋糕-熊谷裕子的甜点教室 版权信息
- ISBN：9787511293268
- 条形码：9787511293268 ; 978-7-5112-9326-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
磅蛋糕-熊谷裕子的甜点教室 本书特色
本书为日本烘焙名师熊谷裕子系列作品之一，沿袭一贯的考究与细腻，打造令人称赞的品质与外观。分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，多种口味与造型，尽享变化。风味优雅的水果磅蛋糕、酸酸甜甜的红果磅蛋糕、洋溢南国香气的热带风情磅蛋糕、充满层次感的草莓牛奶之大理石磅蛋糕……从材料到道具，从烘焙时间到装饰技巧、各种贴心要点提示，每一步配以全彩图文解说，确保美味成功出炉。零基础也能做出超赞磅蛋糕！
磅蛋糕-熊谷裕子的甜点教室 内容简介
★ 日本烘焙名师熊谷裕子系列作品！ ★ 一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油，配方简单，好做又好吃！ ★ 从基础、晋级到挑战，步步升级，多种丰富口味满足你的味蕾！ ★ 全彩配图，步骤解说，一目了然。手把手教你做出专业级美味！ ★ 送给蛋糕初学者的实用宝典，快来试一试吧！
磅蛋糕-熊谷裕子的甜点教室 目录
滑润、松软！无人不爱的法式磅蛋糕 4材料 6 道具 8step1相同食材制作出滑润与松软两种口感学会两种基本款 10制作面糊前，先准备烤模 11黄油、砂糖、蛋、面粉，依序搅拌均匀滑润口感的法式磅蛋糕 12全蛋和砂糖打至起泡后，再加入面粉和软化的黄油搅拌均匀松软口感的法式磅蛋糕 22提升蛋糕美味等级的小诀窍 36为什么失败呢？充分了解“为什么”的q&a 37step2只在基本面糊里添加果干配料配料食材与香料互相搭配 40水果磅蛋糕 42核桃磅蛋糕变化款42杏桃&香橙磅蛋糕44格雷伯爵茶&黑醋栗磅蛋糕46椰香&柚子周末磅蛋糕48栗子&科涅克白兰地磅蛋糕50红果磅蛋糕52step3充满手作感的材料，让蛋糕更美味利用不同组合方式，让口味再升级 56双倍巧克力磅蛋糕58焦糖苹果磅蛋糕60焦糖枣磅蛋糕变化款60热带风情磅蛋糕62日本栗黑糖磅蛋糕64咖啡焦糖坚果磅蛋糕66苹果枫糖磅蛋糕68step4一条磅蛋糕里两种截然不同的面糊像甜点主厨般挑战升级版法式磅蛋糕 72草莓牛奶之大理石磅蛋糕74抹茶黑豆之双色磅蛋糕76芝麻大理石磅蛋糕变化款76坚果糖咖啡磅蛋糕78季节派对上*受宠的蛋糕 54各种不同形状的烤模，丰富蛋糕的多样化外型 70
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磅蛋糕-熊谷裕子的甜点教室 作者简介
熊谷裕子 青山学院大学毕业后，陆续在叶山的“Sanruitou”、横滨的“Region”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。由于对教学的浓厚兴趣，现在中央林间“CraiveSweetsKitchen”与文京区千石“AtelierLeKADO”两间甜点教室以小班方式授课
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