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幼儿营养与幼儿园膳食管理

幼儿营养与幼儿园膳食管理

作者:李海莹
出版社:北京师范大学出版社出版时间:2015-07-01
开本: 16开 页数: 247
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幼儿营养与幼儿园膳食管理 版权信息

幼儿营养与幼儿园膳食管理 本书特色

本书根据《幼儿园教师专业标准》《3-6岁儿童学习与发展指南》和幼儿园教师资格考试的要求编写,突出了“师德为先、幼儿为本、实践导向、终身学习”的理念。本书重点介绍了 幼儿的生长发育特点、 幼儿需要的能量及各种营养素、幼儿食物的选择和储存、幼儿的合理膳食、不同年龄儿童的膳食安排、 幼儿的营养教育和饮食习惯培养、 幼儿家庭膳食管理、幼儿园膳食管理。本书内容丰富,形式活泼,适宜学前教育专业的学生选用,也适合幼儿园在职教师自学参考。

幼儿营养与幼儿园膳食管理 内容简介

本书根据《幼儿园教师专业标准》《3-6岁儿童学习与发展指南》和幼儿园教师资格考试的要求编写,突出了“师德为先、幼儿为本、实践导向、终身学习”的理念。本书重点介绍了 幼儿的生长发育特点、 幼儿需要的能量及各种营养素、幼儿食物的选择和储存、幼儿的合理膳食、不同年龄儿童的膳食安排、 幼儿的营养教育和饮食习惯培养、 幼儿家庭膳食管理、幼儿园膳食管理。本书内容丰富,形式活泼,适宜学前教育专业的学生选用,也适合幼儿园在职教师自学参考。

幼儿营养与幼儿园膳食管理 目录

绪论 **单元 学前儿童生理心理特点 **课 学前儿童生长发育的一般规律 第二课 学前儿童生长发育的影响因素 第三课 学前儿童体格生长发育的特点 第四课 学前儿童体格生长发育相关系统的特点 第五课 学前儿童体格生长发育的评价 第六课 学前儿童心理发育的特征 第二单元 幼儿生长发育所需能量及营养素 **课 幼儿生长发育需要的能量 第二课 幼儿生长发育需要的各种营养素 第三单元 幼儿食物的选择和储存 **课 幼儿食物的概述 第二课 幼儿食物的选择 第三课 幼儿食物的储存 第四单元 幼儿的合理膳食 **课 膳食结构与平衡膳食 第二课 幼儿的合理膳食 第三课 幼儿食谱示例 第五单元 幼儿的营养教育和饮食习惯培养 **课 幼儿的营养教育 第二课 幼儿饮食习惯的培养 第六单元 幼儿家庭膳食管理 **课 幼儿家庭膳食管理概述 第二课 幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题 第七单元 幼儿园膳食管理 **课 幼儿园膳食管理的组织建设 第二课 幼儿园膳食管理过程 第三课 幼儿园膳食供应流程 第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防 **课 婴幼儿营养不良 第二课 婴幼儿肥胖症 第三课 维生素D缺乏性佝偻病 第四课 缺铁性贫血 第五课 锌缺乏症 第九单元 幼儿营养食谱的制订 **课 幼儿能量及营养素摄入量的计算 第二课 幼儿主食、副食品种和数量的确定 第三课 幼儿食谱的调整与确定 主要参考文献
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