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炒锅-炒出健康家常美味 版权信息
- ISBN：9787830120412
- 条形码：9787830120412 ; 978-7-83012-041-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
炒锅-炒出健康家常美味 本书特色
本书精选200多道原料易找，操作简单，极易上手的家常小炒菜品，从快手的“炝炒圆白菜”“蒜蓉西蓝花”到经典的“鱼香肉丝”“小炒肉”，丰富您的日常餐桌，让您不再为每天的炒菜而烦恼，是家庭**的红宝书。此书精美的菜品大图，让你还没吃就先勾起了食欲。*重要的是，本书中的每道小炒都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽显你眼前，让你一看就懂，一做就会。
炒锅-炒出健康家常美味 内容简介
本书精选多款**人气的炒菜，您无需再为每天做什么菜而烦恼，您不必再为如何搭配营养套餐而困惑，跟着本书来吧，既能吃得好，又安全、又营养，还得省时省力。书中食谱讲解详细，做法简单，让厨房新手也能够照着食谱轻松地烹制出可口、健康的家常美味。
炒锅-炒出健康家常美味 目录
part1 教您炒锅怎么用炒锅，您选好了吗？ / 002不锈钢锅 / 002不粘锅 / 002电炒锅 / 002铁锅 / 003制作小炒的常用方法 / 004生炒 / 004熟炒 / 004滑炒 / 004软炒 / 005煸炒 / 005爆炒 / 005想要炒出好菜，还要选对油 / 006常见调味料及使用要点 / 007小炒的美味秘诀 / 008part2 清爽时蔬美味多松仁炒韭菜 / 010彩椒炒黄瓜 / 011西蓝花炒什蔬 / 012白萝卜丝炒黄豆芽 / 013冬笋炒枸杞叶 / 014韭菜炒卤藕 / 015腰果炒空心菜 / 017胡萝卜炒菠菜 / 018芥蓝炒冬瓜 / 019红椒西红柿炒菜花 / 020黄豆芽炒莴笋 / 021虫草花炒茭白 / 023芦笋炒莲藕 / 024炒魔芋 / 025豆豉炒三丝 / 026胡萝卜丝炒豆芽 / 027甜椒炒绿豆芽 / 028慈菇炒芹菜 / 029黑蒜炒苦瓜 / 031炒黄花菜 / 032巴旦木仁炒西芹 / 033玉竹炒藕片 / 034酱炒西葫芦 / 035彩椒炒芋头片 / 037柏子仁核桃炒豆角 / 038慈菇炒藕片 / 039蒜苗炒莴笋 / 040西芹藕丁炒姬松茸 / 041双椒炒魔芋 / 043青椒炒莴笋 / 044胡萝卜丝炒包菜 / 045莴笋炒百合 / 046part3 鲜香菌菇营养多木耳莴笋炒白玉菇 / 048黄瓜炒木耳 / 049西红柿炒秀珍菇 / 050西红柿炒口蘑 / 051上海青炒元蘑 / 053丝瓜荸荠炒木耳 / 054百合金针菇炒鸡丝 / 055枸杞芹菜炒香菇 / 056素炒香菇芹菜 / 057蚝油金针菇牛柳 / 059香菇豌豆炒笋丁 / 060香菇炒竹笋 / 061胡萝卜炒杏鲍菇 / 062木耳炒藕片 / 063杏鲍菇炒腊肉 / 065荷兰豆炒香菇 / 066木耳彩椒炒芦笋 / 067草菇冬瓜球 / 068南瓜香菇炒韭菜 / 069鸡丝白菜炒白灵菇 / 071胡萝卜炒香菇片 / 072茄汁荸荠烧口蘑 / 073鱼香金针菇 / 074泡椒杏鲍菇炒秋葵 / 075黑蒜炒平菇 / 077草菇炒牛肉 / 078双菇炒苦瓜 / 079口蘑烧白菜 /080红薯烧口蘑 / 081蒜苗炒口蘑 / 083猴头菇虾仁烧豆腐 / 084胡萝卜炒口蘑 / 085鱼香杏鲍菇 / 086part4 炒出美味豆制品腐竹香干炒莴笋 / 088西红柿炒冻豆腐 / 089香菜炒豆腐 / 090橘子豌豆炒玉米 / 091豆腐皮枸杞炒包菜 / 093豌豆炒口蘑 / 094酥豆炒空心菜 / 095红烧紫菜豆腐 / 096豌豆炒玉米 / 097眉豆炒腊肠 / 099油麦菜炒香干 / 100茼蒿炒豆腐 / 101胡萝卜丝烧豆腐 / 102宫保豆腐 / 103豆腐干炒苦瓜 / 105上海青豆腐炒肉末 / 106扁豆丝炒豆腐干 / 107山楂豆腐 / 108豌豆苗炒豆皮丝 / 109核桃仁芹菜炒香干 / 111松仁豌豆炒干丁 / 112丝瓜烧豆腐 / 113洋葱炒豆腐皮 / 114豆皮炒上海青 / 115青红椒炒腐竹 / 117茼蒿炒豆干 / 118辣椒炒脆皮豆腐 / 119豆瓣酱炒脆皮豆腐 / 121芹菜炒黄豆 / 122part5 软滑禽蛋好滋味白灵菇炒鸡丁 / 124扁豆鸡丝 / 125彩椒西蓝花炒鸡片 / 126菜花炒鸡片 / 127茭白鸡丁 / 129茄汁莲藕炒鸡丁 / 130鸡丝豆腐干 / 131枸杞萝卜炒鸡丝 / 132胡萝卜炒鸡肝 / 133空心菜炒腊鸡 / 135芦荟炒鸡丁 / 136上海青炒鸡片 / 137栗子枸杞炒鸡中翅 / 138竹笋炒鸡丝 / 139干煸麻辣鸡丝 / 141菠萝炒鸭丁 / 142菌菇炒鸭胗 / 143核桃桂圆炒鸡丁 / 144辣炒鸭舌 / 145鸡蛋炒百合 / 147泡椒炒鸭肉 / 148滑炒鸭丝 / 149鸭胗炒上海青 / 150酸萝卜炒鸭心 / 151大蒜炒鸡蛋 / 153雪里蕻炒鸭胗 / 154洋葱炒鸭胗 / 155海鲜鸡蛋炒秋葵 / 156胡萝卜炒蛋 / 157葫芦瓜炒鸡蛋 / 158part6 浓香畜肉*解馋白菜粉丝炒五花肉 / 160草菇菜花炒肉丝 / 161莴笋炒瘦肉 / 162西芹黄花菜炒肉丝 / 163腐乳南瓜炒肉片 / 165茶树菇炒五花肉 / 166荷兰豆炒猪肚 / 167西芹炒肉丝 / 168笋尖炒肉片 / 169秋葵炒肉片 / 171西芹白果炒肚条 / 172西葫芦炒肚片 / 173肉末西芹炒胡萝卜 / 174香菜炒猪腰 / 175猪肝炒菜花 / 177彩椒芹菜炒肉片 / 178肉末胡萝卜炒青豆 / 179佛手瓜炒肉片 / 180彩椒炒猪腰 / 181黄瓜炒腊肠 / 183娃娃菜炒肚片 / 184肉末炒上海青 / 185刀豆炒腊肠 / 186荸荠炒肉片 / 187茶树菇核桃仁小炒肉 / 189凉薯炒肉片 / 190韭菜花炒干丝 / 191银耳炒肉丝 / 193芦笋炒猪肝 / 194part7 美味水产鲜鲜鲜扇贝肉炒芦笋 / 196鲜笋炒生鱼片 / 197姜丝炒墨鱼须 / 198蒜蓉西蓝花炒虾仁 / 199鲜鱿鱼炒金针菇 / 201茄汁鱿鱼卷 / 202鱿鱼炒三丝 / 203芦笋腰果炒墨鱼 / 204五彩鲟鱼丝 / 205腊鱼炒白菜 / 207鲜虾炒白菜 / 208草菇丝瓜炒虾球 / 209海带虾仁炒鸡蛋 / 210葫芦瓜炒虾米 / 211人参炒虾仁 / 213**桃炒虾球 / 214西芹木耳炒虾仁 / 215葫芦瓜炒虾仁 / 216炒虾肝 / 217韭菜花炒虾仁 / 219韭菜薹炒河虾 / 220白果桂圆炒虾仁 / 221虾仁炒豆芽 / 222西芹炒虾仁 / 223桂圆炒虾球 / 225竹笋炒鳝段 / 226茶树菇炒鳝丝 / 227葫芦瓜炒蛤蜊 / 228莴笋炒蛤蜊 / 229蛤蜊炒毛豆 / 230丝瓜炒蛤蜊肉 / 231鸡丁炒干贝 / 232
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炒锅-炒出健康家常美味 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴 顾问，多次参与电视台美食类节目，《 厨师》第二季深圳赛区评委，荣获 食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神 挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发 天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法 组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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