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水产海鲜这样做最好吃 版权信息
- ISBN：9787553743660
- 条形码：9787553743660 ; 978-7-5537-4366-0
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
水产海鲜这样做最好吃 本书特色
444道名厨*拿手的水产海鲜家常菜精彩呈现，一网打尽各式鱼、虾、蟹、贝经典菜肴，让喜爱吃海鲜的人随时都可尽情尝鲜。 水产海鲜，这样做*好吃！拌、炒、烧、蒸、煎、炸、烤……名厨呈现厨艺绝活，精湛的厨艺，让原本肉质细嫩、味道鲜美的水产海鲜味道更出众、营养更全面。无论是爽口开胃的凉拌菜、下饭解馋的热炒菜、嫩滑清香的蒸煮菜，还是浓香醇厚的汤煲，都能让原本就爱吃海鲜的你变得更爱吃，吃得更爽快，连不爱吃海鲜的人也被诱人香气俘获。《水产海鲜这样做*好吃》除放送水产海鲜经典做法外，更精心放送更多留住水产海鲜营养以及让菜肴更鲜香滑嫩的烹饪秘诀，让你的厨艺轻松升级。
水产海鲜这样做最好吃 内容简介
1、 中华名厨亲自传授各种海鲜烹调秘诀不同食材示范的菜色，色香味令人垂涎三尺海鲜的滋味常令人一吃就欲罢不能。 2、 许多人喜欢吃海鲜，却觉得做海鲜菜相当麻烦，在家总做不出餐厅的好滋味。其实做海鲜并不难，只要掌握烹饪海鲜时的几个重点，运用不同的烹调方式稍做变化，再搭配上其他丰富多变的食材，就能轻松在家品尝营养又鲜美的海鲜菜。 3、 本书替你收录444道水产海鲜菜，让你天天都可以享用美味的海鲜 更多精彩好书请点击这里：
水产海鲜这样做最好吃 目录
part 1水产海鲜的常识10 鱼类的选购、保鲜、处理和烹饪技巧12 虾的种类及选购14 螃蟹的选购、存养、清洗与烹饪15 海蜇的选购、处理及营养功效16 如何正确吃海鲜part 2热炒篇18 豉香耗儿鱼18 方鱼炒芥蓝18 红泡椒鲶鱼19 茄汁鱼片19 秘制香辣鱼20 荷兰豆虾仁20 龙豆炒虾球20 西蓝花鲜贝炒虾仁part 3煎、炸、烤篇68 柠檬鲳鱼68 菠菜银鳕鱼69 椒盐墨鱼仔69 墨鱼大烤69 烤虾串70 黄山毛峰泥鳅70 酥香泥鳅part 4蒸、煮篇100 野山椒蒸草鱼100 香口鱼片100 剁椒草鱼尾101 尖椒鱼片101 老碗鱼102 荷兰豆虾仁102 夏日清烩102 出水芙蓉虾part 5焖、烧篇132 红烧鳝片132 迷路鳝丝133 泡椒鳝段133 宁式鳝丝134 香味带鱼134 香糟带鱼135 蒜瓣烧黄鳝part 6凉拌篇162 凉拌海蜇162 老醋红蜇头163 拌粉皮鲫鱼163 陈醋拌蜇头164 青椒黄瓜拌蜇头164 酸辣蜇头165 酸味海蜇丝part 7炖、煲篇192 天麻炖鱼头192 豆瓣菜草鱼汤193 酸菜豆腐鱼块煲193 鲑鱼洋葱汤193 果味鱼片汤194 鱼圆汤195 牛蛙当归汤
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水产海鲜这样做最好吃 相关资料
中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 ——网友
水产海鲜这样做最好吃 作者简介
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
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