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豆腐 本书特色
曾学英、邹登顺编著的《豆腐/走向世界的中国文明丛书》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。
豆腐 内容简介
本书为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。
豆腐 目录
**编 豆腐起源 一、豆腐起源概述 二、有关豆腐起源的传说 三、豆腐名称简析 四、豆腐地方风味传说第二编 现代豆腐制作工艺 一、豆腐制作中使用的添加剂 二、豆腐制作工艺流程 三、其他豆制品制作工艺第三编 知名豆腐菜和名人传说 一、知名豆腐菜 二、豆腐与名人第四编 豆腐文化 一、豆腐习俗 二、关于豆腐的诗词 三、豆腐俚语、俗语 四、豆腐谜语 五、豆腐对联 六、豆腐歇后语 七、豆腐民谣第五编 中国豆腐走向世界 一、豆腐传日之说 二、美国人与豆腐 三、加拿大人把豆腐带进奥运会 四、美国洛杉矶豆腐节 五、德国人爱上中国豆腐 六、中国豆腐法国传播者——李石曾 七、在澳大利亚卖臭豆腐的中国留学生——唐琳 八、威廉·夏利夫、青柳昭子与豆腐 九、几内亚有个“豆腐王”
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