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加工食品的真相-(修订本) 版权信息
- ISBN：9787229087685
- 条形码：9787229087685 ; 978-7-229-08768-5
- 装帧：70g轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
加工食品的真相-(修订本) 本书特色
在我们日常生活中很多的食物并不能被称为食物，*多只能称为食品，甚至是假食物。因为这些食品已经和我们老祖宗当初所吃的食物相差甚多，里面所含的成分，不要说古人未曾听闻过，就连现代人都不见得知道那是什么鬼东西。 因为里面的成分，都是一连串长长的化学物质添加物而不是食物，例如：抗结剂，麦芽精，硫酸钙，阿巴斯甜，蛋白酶、氯化铵亚硝酸钠、抗坏血酸钠、多磷酸钠、麸酸钠、核糖核甘酸钠、蛋白质水解物、加工淀粉、黏稠剂、食用色素……这些成分几乎包含在我们买的现成食物中，我们也能从食品标示上看到，但是很少人会去关注这些物质究竟对我们的身体危害到时什么程度。 整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起来促进食欲便添加色素、增色剂；为了让香味更吸引人便添加人工香料，为了避免腐烂则添加防腐剂，而如此制造出来的食品色香味俱全保证不输给真食物，但是真的能吃吗？这些完全依照化学配方调制出来的食物，不是跟饲料一样吗？ 许多身体的毛病往往是由饮食引起，例如吃味精会变胖，吃多了垃圾食物会引发关节炎，还有些食物会造成过敏，如茄子、蕃茄、马铃薯等。另外，头痛、偏头痛、鼻炎、消化不良、关节炎、气喘、皮肤病、过动症、忧郁症等，也很有可能是对食物以及人工添加物过敏所致。 本书除了揭发现代食品工业从生产、制造到营销层层相扣，紧紧抓住住消费者的胃和注意力，让你不吃它也难的内幕外，还提供更多实用可行的饮食改变策略，让你照表操课、按部就班实践健康饮食，改善健康状况并治愈多年宿疾，甚至预防癌症发生。
加工食品的真相-(修订本) 内容简介
你吃的是饲料？还是食物？ 现代人吃进去肚子里的东西大部分都不是食物，而是被分解、合成、再制造以及添加许多化学物质的假食物。这种食品其实和饲料没什么两样。 本书勇于揭发加工食物不但吃了让你身体更差，更可怕的是偏偏还容易让你吃上瘾的真相！ 以充分的数据和调查报告剖析整个食品工业如何运用营销、广告等手段，让人们吃进去更多“工业制造”而非“农业生产”的假食物。 作者提供5大饮食原则，以及改善饮食的步骤和计划step by step 逐渐地改善的饮食习惯，让你从吃假食物慢慢过度到只吃真食物。 这是一本非常用心、非常有用、非常有效，远离垃圾食品、治愈病痛的饮食求生指南。 作者还提供简单烹调、快速上桌的全天然食物食谱，照着做一点都不难。
加工食品的真相-(修订本) 目录
你吃的是饲料还是食物 / 1
改变饮食，就能脱胎换骨 /2
第1章 事实吓死人，逃避则会死人 / 5
曾经有许多年，我也是假食物、垃圾食品的爱好者、吸烟者和暴饮暴食者。过去我还常常夸耀自己任何东西都能吃，没有什么会让我觉得不舒服。这种幼稚而草率的生活方式，*后让我成为任何东西都不能吃的人。
第２章 健康饮食指导5原则 /21
由于人们非常频繁地吃自己会过敏的食物，甚至每天都吃，结果症状就变成长期性的了。这是人们慢慢对某种特定的食物过敏的原因之一：吃得太多，结果逐渐形成不耐受性，消化和免疫系统退化了。然后，身体会用它自己的方式告诉你：“我受够这些食物了！”
第３章 设定等级，随着健康状况调控饮食 / 48
在戒掉如同饲料般的垃圾食物这段过渡的阶段，可以采取一些方式，比如先将吃真食物的时间和比例增加到10％~20％，可以在午餐或晚餐时吃一个苹果或一些坚果当做小吃等，然后在之后的几个星期或几个月的时间里，以10％~20％的比例逐渐增加吃全食物。
如果不是食物就不要吃 / 53
捍卫健康，对抗黑心食物 /54
第４章 吃得健康，没你想象中难 / 55
吃健康食物也能享受吃的乐趣：味觉是后天建立的，已经将健康饮食融入自己生活习惯的人，也能享受饮食的乐趣，只不过他们享受和喜爱的食物与你不同。
第５章 带领孩子与家人亲近真食物 / 60
拒吃垃圾食物应该从小就养成习惯。孩子一旦开始吃有害食物，无论他们现在是否有症状，将来罹患慢性病的概率都会大幅提升，而且发病年龄也可能会提早。
开始展开饮食革命 / 67
做就对了：告诉你如何实践健康饮食 /68
第６章 健康的关键在于吃的习惯 / 69
尽可能遵循食物结合原则，确保消化正常。如：空腹吃水果之后，至少15分钟后再吃别的东西；蔬菜可以和蛋白质或淀粉一起吃，但蛋白质和淀粉*好在不同餐分开吃，如果要在同一餐吃，要先吃蛋白质，再吃蔬菜，*后再吃含淀粉的食物。
第７章 强力推荐的天然食品 / 79
椰子油是非常健康的饱和植物油，也是唯一在受热状况下仍能保持其完整性的油。特级初榨橄榄油是另一种用途广泛的好油，尤其适合拌色拉和涂在食物表面食用。非精制芝麻油在中温时能保持其完整性，是用于低温炒菜的好油。
第８章 认识恐怖的食品添加剂 / 91
对味精的急性反应，叫做味精症候群，有两种解毒方法都很有效。一种是喝绿薄荷茶或用绿薄荷茶泡澡。另一种是连续几天每天服用3次50毫克维生素b6，直到症状消失。
第９章 摆脱对特定食品的上瘾、渴望和过敏 / 99
我们会特别渴望吃某些特定的食物，这可能是你身体缺乏某种营养的信号。如果你渴望吃含脂肪的食物，如薯条、牛奶、奶酪、冰淇淋等，可能表示你没有得到足够的必需脂肪酸。如果你想吃苦味或辛辣食物，可能是身体缺乏帮助消化的东西。对糖和其他甜食的渴望可能是身体缺乏全面营养的强烈信号，也可能还代表你血糖低，需要更多的蛋白质或复杂碳水化合物来平衡它。
聪明买，健康煮 / 111
准备食物的诀窍与美味食谱 /112
第10章 做好事前准备工作 /113
要确保蔬菜能洗得干净又安心，可以自制蔬果清洁剂。方法是在水槽中浸泡蔬果时，在每2 000毫升的水中加入10滴葡萄柚种子提取物，或是将10~20滴葡萄柚种子提取物滴进喷水瓶中与水混合之后，然后单独清洗每个蔬果。
第11章 快速上桌的简单食谱 /121
结语 / 164
展开全部
加工食品的真相-(修订本) 相关资料
就是这本书！它为我们的饮食灾难提出了真正的解决方案！美国饮食真是糟透了！本书指引我们如何回归天然饮食方式。这不是另一本“时尚”食谱，而是每个人都用得到的实用知识。这本书铺好了通往健康的路，我们终于可以更加健康了！
——塔拉·贝洛（tara berro），理科硕士，运动心理学家和教练，加州马里布
《加工食品的真相》是每个脊骨神经科医生候诊室里的必备书！
——爱米·杜塞克（amy dusek），《当代按摩疗法》（today’s chiropractic）杂志编辑
凯莉·海福德的书可以奠定良好健康的基础。本书用轻松愉快、浅显易懂的笔调描述了真食物在我们这个充满假食物社会中的重要性，也是恢复健康、预防疾病的实用饮食生活指南。每个重视健康的人都应该反复阅读这本书。
——维克·谢恩（vic shayne）博士，临床营养师，食物科学研究员
我嫂嫂给了我一本《加工食品的真相》，它真正改变了我的生活。过去三年来，我每天都在想方设法摆脱顽固的偏头痛，什么办法都试过了，都可以写本自己的书了。是这本书让我的所有痛苦和苦难都成了过去！我现在还比以前有耐心多了，而且第一次在生活中感觉自己是个完整的人了。
——帕特利斯·简·奥尔（patrice jane orr），科罗拉多州李特顿市
简直大开眼界！《加工食品的真相》中包含大量信息，不仅浅显易懂，还引人入胜。我建议人人都读这本书。它对我们大家都非常有益！
——卡罗尔·汉德勒（carole handler），亚利桑那州土桑市
太好啦！《加工食品的真相》中提供的综合研究信息让我刮目相看，不仅全面，而且适时。最重要的是，这本书浅显易懂，鼓舞人心，还介绍了许多实用方法，每个人，包括初学者，都能改善自己的整体健康状况，提高生活水平。
——约翰·狄马提尼（john f. demartini）博士，畅销书《想想你有多幸福》（count your blessings）作者
我11岁的儿子出生后的大多数时间一直受到头痛的折磨。游戏的时候，他常常不得不玩到一半的时候跑回家，痛得躺在床上哭。后来，我开始按照凯莉“健康饮食”的第一条指导原则去做：“如果不是食物，就不要吃！”做起来其实不难。儿子从此没再头痛过。我现在的感觉比任何时候都要好，而且一天比一天更好。
——贝姬·盖特林（becky gatlin），德州泉市
加工食品的真相-(修订本) 作者简介
凯莉·海福德（Kelly Hayford），毕业于芝加哥大学，获得文化地理学硕士学位。她在保健专业领域有近20年的经验，而且是具有资质的营养健康顾问、自然疗法医生和讲师，同时也是作家、演讲家和健康生活方式教育家。已经帮助成千上万人通过改变饮食方式，由吃天然食物的方式恢复了健康、体力和减轻体重，被称为食品界“永不妥协”的茱莉亚罗伯茨。
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