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日常饮食宜忌速查1001例 版权信息
- ISBN：9787229095826
- 条形码：9787229095826 ; 978-7-229-09582-6
- 装帧：128g哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
日常饮食宜忌速查1001例 本书特色
《日常饮食宜忌速查1001例》从营养学的角度分析，将食物及药物的相宜与相克等方面的知识作了详尽的配对，全方位阐释了健康饮食的概念，为饮食宜忌提供了很好的参考指标，让人们能够顺应食物的属性，结合自身的体质来选择适合的食物，用*简单的食材，吃出*健康的体质，*大限度地达到膳食和营养平衡。 《日常饮食宜忌速查1001例》中部分知识会配上推荐菜肴二维码，通过扫描二维码，点击播放，就可以看到菜肴的烹饪过程，实现图书与视频的巧妙结合，使读者对饮食宜忌的了解更全面。
日常饮食宜忌速查1001例 内容简介
●《日常饮食宜忌速查1001例》汇聚多种常见饮食宜忌搭配宝典，内容详实 ● 书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频 ● 按不同食材、药材、病症、人群、职业及时节分类速查 ● 基础知识、小贴士、搭配宜忌、营养功效、黄金搭配菜品推荐，样样不缺
日常饮食宜忌速查1001例 目录
part 1 不可不知的营养常识
必需的七大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素
水
膳食纤维
食物的营养及合理食用
蔬果类
畜禽鱼类
蛋奶类
谷豆类
食物健康搭配原则
粗细搭配
荤素搭配
干湿搭配
健康的饮食习惯
食物多样化，谷类为主
新鲜蔬果要多吃
奶类、豆类及其制品要天天吃
鱼、禽、蛋和瘦肉要常吃
烹调要少油、少盐
三餐合理分配
保证每日的饮水量
保持健康的体重
part 2 常见食材搭配宜忌
蔬菜类
白菜
菠菜
芹菜
西红柿
西蓝花
韭菜
胡萝卜
苦瓜
黄瓜
红薯
茄子
莲藕
山药
肉禽类
猪肉
猪肝
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
狗肉
菌菇类
黑木耳
香菇
口蘑
金针菇
水产海鲜类
草鱼
鳝鱼
鱿鱼
鲫鱼
虾
螃蟹
蛤蜊
水果类
苹果
葡萄
西瓜
甘蔗
草莓
梨
香蕉
猕猴桃
干果类
核桃
杏仁
花生
板栗
葵花子
松子
蛋奶类
鸡蛋
鸭蛋
咸鸭蛋
松花蛋
酸奶
牛奶
粮豆类
大米
黑米
薏米
赤小豆
绿豆
腐竹
豆腐干
饮品类
豆浆
白酒
红葡萄酒
绿茶
红茶
人参
甘草
白术
枸杞
白芍
冬虫夏草
北沙参
阿胶
当归
蒲公英
黄连
金银花
鱼腥草
茯苓
丹参
川贝母
荷叶
调料类
醋
食盐
白糖
葱
姜
part 3 常见中药材搭配宜忌
地黃
菊花
何首乌
麦冬
五加皮
肉桂
罗汉果
田七
决明子
part 4 常见病症饮食宜忌
流行陸感冒
糖尿病
高血压
便秘
腹泻
肾小球肾炎
慢性支气管炎
胃、十二指肠溃疡
荨麻疹
痔疮
痛风
骨折
肩周炎
继发性骨质疏松症
月经失调
痛经
盆腔炎
急性乳腺炎
阳痿
早泄
前列腺肥大
遗精
小儿腹泻
小儿尿遗症
流行性腮腺炎
小儿肥胖症
鼻窦炎
咽炎
耳鸣
白内障
近视
part 5 特定人群饮食宜忌
特定时期的人群
孕妇
产妇
备孕人群
生理期的女性
更年期的妇女
特定年龄的人群
婴幼儿
儿童
part 6 四季养生饮食宜忌
春季
春季饮食之宜
春季饮食之忌
囝夏季
夏季饮食之宜
夏季饮食之忌
青少年
变声期的青少年
老年人
特定职业的人群
脑力劳动者
体力劳动者
长时间电脑操作者
秋季
秋季饮食之宜
秋季饮食之忌
冬季
冬季饮食之宜
冬季饮食之忌
必需的七大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
维生素
水
膳食纤维
食物的营养及合理食用
蔬果类
畜禽鱼类
蛋奶类
谷豆类
食物健康搭配原则
粗细搭配
荤素搭配
干湿搭配
健康的饮食习惯
食物多样化，谷类为主
新鲜蔬果要多吃
奶类、豆类及其制品要天天吃
鱼、禽、蛋和瘦肉要常吃
烹调要少油、少盐
三餐合理分配
保证每日的饮水量
保持健康的体重
part 2 常见食材搭配宜忌
蔬菜类
白菜
菠菜
芹菜
西红柿
西蓝花
韭菜
胡萝卜
苦瓜
黄瓜
红薯
茄子
莲藕
山药
肉禽类
猪肉
猪肝
牛肉
羊肉
鸡肉
鸭肉
狗肉
菌菇类
黑木耳
香菇
口蘑
金针菇
水产海鲜类
草鱼
鳝鱼
鱿鱼
鲫鱼
虾
螃蟹
蛤蜊
水果类
苹果
葡萄
西瓜
甘蔗
草莓
梨
香蕉
猕猴桃
干果类
核桃
杏仁
花生
板栗
葵花子
松子
蛋奶类
鸡蛋
鸭蛋
咸鸭蛋
松花蛋
酸奶
牛奶
粮豆类
大米
黑米
薏米
赤小豆
绿豆
腐竹
豆腐干
饮品类
豆浆
白酒
红葡萄酒
绿茶
红茶
人参
甘草
白术
枸杞
白芍
冬虫夏草
北沙参
阿胶
当归
蒲公英
黄连
金银花
鱼腥草
茯苓
丹参
川贝母
荷叶
调料类
醋
食盐
白糖
葱
姜
part 3 常见中药材搭配宜忌
地黃
菊花
何首乌
麦冬
五加皮
肉桂
罗汉果
田七
决明子
part 4 常见病症饮食宜忌
流行陸感冒
糖尿病
高血压
便秘
腹泻
肾小球肾炎
慢性支气管炎
胃、十二指肠溃疡
荨麻疹
痔疮
痛风
骨折
肩周炎
继发性骨质疏松症
月经失调
痛经
盆腔炎
急性乳腺炎
阳痿
早泄
前列腺肥大
遗精
小儿腹泻
小儿尿遗症
流行性腮腺炎
小儿肥胖症
鼻窦炎
咽炎
耳鸣
白内障
近视
part 5 特定人群饮食宜忌
特定时期的人群
孕妇
产妇
备孕人群
生理期的女性
更年期的妇女
特定年龄的人群
婴幼儿
儿童
part 6 四季养生饮食宜忌
春季
春季饮食之宜
春季饮食之忌
囝夏季
夏季饮食之宜
夏季饮食之忌
青少年
变声期的青少年
老年人
特定职业的人群
脑力劳动者
体力劳动者
长时间电脑操作者
秋季
秋季饮食之宜
秋季饮食之忌
冬季
冬季饮食之宜
冬季饮食之忌
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日常饮食宜忌速查1001例 作者简介
甘智荣 国家考评员 中国烹饪大师 名菜品鉴高级顾问 多次参与电视台美食类节目 顶级厨师第二季深圳赛区评委 荣获国际食品餐饮博览会大厨奖 荣获环球厨神国际挑战赛银奖 甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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