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优质牛肉生产技术 版权信息
- ISBN：9787565510670
- 条形码：9787565510670 ; 978-7-5655-1067-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
优质牛肉生产技术 本书特色
王聪、刘强、白元生主编的《优质牛肉生产技术（第2版）》总结了国内外和编者多年的教学、科研和生产成果，介绍了优质牛肉生产的产前（环境要求、牛场建设及设施和饲料生产）、产中（品种选择、繁殖技术、饲养管理、环境控制和肉牛场防疫体系及常见病防治）及产后（肉牛屠宰加工）各个环节的操作技术与注意事项，理论联系实际，可操作性强，为优质牛肉生产过程中品种选择、饲料调制、环境控制和特色牛肉生产等提供了新思路。本书可作为从事畜牧兽医的科研人员、饲养管理人员的参考书，可促进我国优质牛肉高产、高效和安全生产。
优质牛肉生产技术 内容简介
本书内容包括肉牛肥育基础技术、肥育肉牛的选购、肥育肉牛的饲养和管理、肉牛饲料和加工利用、肉牛肥育体系, 中国黄牛生产高档优质牛肉技术, 肉牛屠宰和分割等。
优质牛肉生产技术 目录
**章 肉牛业发展趋势
**节 世界肉牛业发展现状与趋势
一、世界肉牛业发展现状
二、世界肉牛业发展趋势
第二节 我国肉牛业发展现状、存在问题与对策
一、我国肉牛业发展现状
二、我国肉牛业存在问题
三、我国肉牛业发展对策
第二章 肉牛的选择及杂交利用
**节 品种与优质牛肉
一、生产优质牛肉常用品种
二、生产优质牛肉品种选择要点
第二节 肉牛经济杂交利用
一、二元杂交
二、三元杂交
三、轮回杂交
四、地方良种黄牛杂交利用注意事项
第三章 肉牛的营养需要与饲养标准
**节 肉牛营养需要
一、肉牛的能量需要
二、肉牛的蛋白质需要
三、肉牛的矿物质需要
四、肉牛的维生素需要
五、肉牛的粗纤维需要
六、肉牛对水的需要
第二节 肉牛的饲养标准
第四章 饲料与优质牛肉
**节 粗饲料与优质牛肉生产
一、青绿饲料
二、干草晒制
三、青贮调制
四、秸秆加工
第二节 精饲料与优质牛肉生产
一、精饲料原料种类与选购
二、精饲料加工与贮藏
第三节 副料的选择及处理
一、糟渣类
二、粮食加工副产品
三、多汁饲料
第四节 肉牛全混合日粮加工技术
一、全混合日粮的配制原则
二、全混合日粮的制作技术
三、全混合日粮的质量监控
第五章 肉牛的饲养管理
**节 繁殖母牛的饲养管理
一、妊娠母牛的饲养管理
二、哺乳母牛的饲养管理
三、空怀母牛的饲养管理
第二节 犊牛的饲养管理
一、新生犊牛的饲养管理
二、哺乳期犊牛的饲养管理
第三节 育成牛的饲养管理
一、繁殖场育成牛的饲养管理
二、育肥场育成牛的饲养管理
第四节 育肥牛的饲养管理
一、育肥方式
二、幼牛育肥
三、成年牛育肥
四、高档牛肉生产
五、提高育肥效果的措施
第五节 标准化肉牛场的经营管理
一、肉牛场的生产管理
二、肉牛场的技术管理
三、肉牛场的财务管理
四、肉牛场的技术效益评价
第六章 肉牛繁殖技术
**节 肉牛群结构
一、肉牛群的结构
二、后备母牛的选择
第二节 肉牛发情鉴定技术
一、外部观察
二、直肠检查
第三节 肉牛繁殖实用新技术
一、人工输精
二、同期发情
三、超数排卵
四、胚胎移植
第四节 肉牛妊娠诊断技术
一、直肠检查
二、b超诊断
第五节 肉牛分娩与助产
一、分娩
二、科学助产
三、产后母牛护理
第六节 提高肉牛繁殖力的技术措施
一、影响繁殖力的因素
二、提高繁殖力的技术措施
第七章 肉牛场规划、设计与设施
**节 场址选择与科学布局
一、肉牛场环境要求
二、肉牛场场址选择
三、肉牛场规划与布局
第二节 标准化肉牛舍建设
一、牛舍类型
二、建设要求
三、基本参数
第三节 辅助设施建设
一、运动场
二、饲料饲草加工与贮存设施
三、防疫与无害化处理设施
四、其他设施
第八章 肉牛场防疫体系与常见病防治
**节 肉牛场的防疫计划
一、肉牛场的疫病分类
二、肉牛场防疫体系
三、肉牛场的防疫计划
四、药物使用规范
第二节 肉牛常见病防治
一、检查方法
二、治疗技术
三、传染病
四、寄生虫病
五、普通病
第九章 肉牛场环境控制技术
**节 牛舍内环境控制技术
一、牛舍温度要求及其控制
二、牛舍湿度要求及其控制
三、牛舍有害气体要求及其控制
四、其他指标要求及其控制
第二节 肉牛场粪污无害化处理技术
一、肉牛场清粪方式
二、肉牛场固体粪便处理
三、肉牛场污水处理
四、肉牛场粪污利用
第三节 病死畜无害化处理
一、深埋
二、焚烧
三、发酵
第十章 肉牛屠宰加工技术
**节 宰前处理
一、待宰牛检查
二、屠宰前饲养与休息
三、宰前绝食
第二节 标准化肉牛屠宰加工工艺
一、屠宰工序
二、排酸
三、分割与包装
四、库存管理
五、牛肉冷加工生产线简介
第三节 牛肉质量等级划分
一、牛肉等级评定指标
二、各国牛肉分级标准
第四节 肉品检测要求
一、宰后检验
二、冷却肉检验
三、冷冻肉检验
四、出厂检验
附录 肉牛饲养标准
参考文献
**节 世界肉牛业发展现状与趋势
一、世界肉牛业发展现状
二、世界肉牛业发展趋势
第二节 我国肉牛业发展现状、存在问题与对策
一、我国肉牛业发展现状
二、我国肉牛业存在问题
三、我国肉牛业发展对策
第二章 肉牛的选择及杂交利用
**节 品种与优质牛肉
一、生产优质牛肉常用品种
二、生产优质牛肉品种选择要点
第二节 肉牛经济杂交利用
一、二元杂交
二、三元杂交
三、轮回杂交
四、地方良种黄牛杂交利用注意事项
第三章 肉牛的营养需要与饲养标准
**节 肉牛营养需要
一、肉牛的能量需要
二、肉牛的蛋白质需要
三、肉牛的矿物质需要
四、肉牛的维生素需要
五、肉牛的粗纤维需要
六、肉牛对水的需要
第二节 肉牛的饲养标准
第四章 饲料与优质牛肉
**节 粗饲料与优质牛肉生产
一、青绿饲料
二、干草晒制
三、青贮调制
四、秸秆加工
第二节 精饲料与优质牛肉生产
一、精饲料原料种类与选购
二、精饲料加工与贮藏
第三节 副料的选择及处理
一、糟渣类
二、粮食加工副产品
三、多汁饲料
第四节 肉牛全混合日粮加工技术
一、全混合日粮的配制原则
二、全混合日粮的制作技术
三、全混合日粮的质量监控
第五章 肉牛的饲养管理
**节 繁殖母牛的饲养管理
一、妊娠母牛的饲养管理
二、哺乳母牛的饲养管理
三、空怀母牛的饲养管理
第二节 犊牛的饲养管理
一、新生犊牛的饲养管理
二、哺乳期犊牛的饲养管理
第三节 育成牛的饲养管理
一、繁殖场育成牛的饲养管理
二、育肥场育成牛的饲养管理
第四节 育肥牛的饲养管理
一、育肥方式
二、幼牛育肥
三、成年牛育肥
四、高档牛肉生产
五、提高育肥效果的措施
第五节 标准化肉牛场的经营管理
一、肉牛场的生产管理
二、肉牛场的技术管理
三、肉牛场的财务管理
四、肉牛场的技术效益评价
第六章 肉牛繁殖技术
**节 肉牛群结构
一、肉牛群的结构
二、后备母牛的选择
第二节 肉牛发情鉴定技术
一、外部观察
二、直肠检查
第三节 肉牛繁殖实用新技术
一、人工输精
二、同期发情
三、超数排卵
四、胚胎移植
第四节 肉牛妊娠诊断技术
一、直肠检查
二、b超诊断
第五节 肉牛分娩与助产
一、分娩
二、科学助产
三、产后母牛护理
第六节 提高肉牛繁殖力的技术措施
一、影响繁殖力的因素
二、提高繁殖力的技术措施
第七章 肉牛场规划、设计与设施
**节 场址选择与科学布局
一、肉牛场环境要求
二、肉牛场场址选择
三、肉牛场规划与布局
第二节 标准化肉牛舍建设
一、牛舍类型
二、建设要求
三、基本参数
第三节 辅助设施建设
一、运动场
二、饲料饲草加工与贮存设施
三、防疫与无害化处理设施
四、其他设施
第八章 肉牛场防疫体系与常见病防治
**节 肉牛场的防疫计划
一、肉牛场的疫病分类
二、肉牛场防疫体系
三、肉牛场的防疫计划
四、药物使用规范
第二节 肉牛常见病防治
一、检查方法
二、治疗技术
三、传染病
四、寄生虫病
五、普通病
第九章 肉牛场环境控制技术
**节 牛舍内环境控制技术
一、牛舍温度要求及其控制
二、牛舍湿度要求及其控制
三、牛舍有害气体要求及其控制
四、其他指标要求及其控制
第二节 肉牛场粪污无害化处理技术
一、肉牛场清粪方式
二、肉牛场固体粪便处理
三、肉牛场污水处理
四、肉牛场粪污利用
第三节 病死畜无害化处理
一、深埋
二、焚烧
三、发酵
第十章 肉牛屠宰加工技术
**节 宰前处理
一、待宰牛检查
二、屠宰前饲养与休息
三、宰前绝食
第二节 标准化肉牛屠宰加工工艺
一、屠宰工序
二、排酸
三、分割与包装
四、库存管理
五、牛肉冷加工生产线简介
第三节 牛肉质量等级划分
一、牛肉等级评定指标
二、各国牛肉分级标准
第四节 肉品检测要求
一、宰后检验
二、冷却肉检验
三、冷冻肉检验
四、出厂检验
附录 肉牛饲养标准
参考文献
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