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100%台湾酿酱-调味-物尽其用的哲学 版权信息
- ISBN：9787515330228
- 条形码：9787515330228 ; 978-7-5153-3022-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
100%台湾酿酱-调味-物尽其用的哲学 本书特色
用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱， 这是在台湾生活的气味，也串起了每个人心中的食物情感与回忆 继销售好评的《二十四分之一挑食》后，种籽设计再次以35个经典代表食材：咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱，用酱来触类旁通，以这料理之魂，带出更多料理滋味。 酱，虽不是主食，但是透过酱料，就像灵魂找到了躯体，台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代，吃自己做的酱，*实在！用它入菜烹煮出多式创意料理，更能画龙点睛，吃出食材新鲜美妙滋味，更在美味中品尝到满满幸福感！
100%台湾酿酱-调味-物尽其用的哲学 内容简介
你从未见过的绝美之书！第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书！上演*美手绘风土食物转化故事！
100%台湾酿酱-调味-物尽其用的哲学 目录
什么是台湾味
100%台湾魅力食材
物尽其用的哲学
我们是种籽
酱缸里的滴滴答答·腌渍类
老菜脯金桔菜脯酱
豆 豉豆豉茄酱
破布子蕃茄破布子酱
渍 瓜荫瓜仔肉酱
咸 菜梅干橄榄酱
豆 瓣丁香辣豆瓣酱
豆腐乳腐乳芫荽酱
太阳与风拂拂晒晒·干燥类
虾 米芋香虾米酱
咸 鱼咸鱼鸡粒酱
鱼 干香菇葱蒜扁鱼酱
菜 干笋干虾蒜酱
咸猪肉咸猪肉芹菜酱
香 菇香菇芹菜辣油酱
乌鱼子乌鱼子蒜苗酱
一样米要饲百样人·米食类
米 酒蒸鱼露酱
酒 酿菊花甜酒酿酱
红 曲玫瑰红曲酱
咸 蛋咸蛋冬菜酱
绿 豆杏仁绿豆酱
花 生花生芝麻蒜酱
芋头番薯 地瓜麦芽酱
靠山吃山大地物产·农产类
葱蒜韭葱蒜酥油酱
老 姜老姜树子冬瓜酱
青 草香椿菜脯辣椒酱
药 膳人蔘枸杞料酒
凤 梨凤梨豆豉酱
葡 萄葡萄红茶果酱
桂 圆桂圆红枣酱
谢天谢地吃饱吃巧·人生调味
猪油葱酥 猪油葱酥酱
麻 油麻油姜酱
乌 醋五香醋辣酱
酱 油马告清荫油酱
黑 糖香草黑糖酱
椒 油芝麻椒油酱
苦 茶桂花苦茶姜酱
100%台湾魅力食材
物尽其用的哲学
我们是种籽
酱缸里的滴滴答答·腌渍类
老菜脯金桔菜脯酱
豆 豉豆豉茄酱
破布子蕃茄破布子酱
渍 瓜荫瓜仔肉酱
咸 菜梅干橄榄酱
豆 瓣丁香辣豆瓣酱
豆腐乳腐乳芫荽酱
太阳与风拂拂晒晒·干燥类
虾 米芋香虾米酱
咸 鱼咸鱼鸡粒酱
鱼 干香菇葱蒜扁鱼酱
菜 干笋干虾蒜酱
咸猪肉咸猪肉芹菜酱
香 菇香菇芹菜辣油酱
乌鱼子乌鱼子蒜苗酱
一样米要饲百样人·米食类
米 酒蒸鱼露酱
酒 酿菊花甜酒酿酱
红 曲玫瑰红曲酱
咸 蛋咸蛋冬菜酱
绿 豆杏仁绿豆酱
花 生花生芝麻蒜酱
芋头番薯 地瓜麦芽酱
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老 姜老姜树子冬瓜酱
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凤 梨凤梨豆豉酱
葡 萄葡萄红茶果酱
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猪油葱酥 猪油葱酥酱
麻 油麻油姜酱
乌 醋五香醋辣酱
酱 油马告清荫油酱
黑 糖香草黑糖酱
椒 油芝麻椒油酱
苦 茶桂花苦茶姜酱
展开全部
100%台湾酿酱-调味-物尽其用的哲学 作者简介
获得“2013世界美食家食谱大奖－台湾区最佳食谱插画”的荣耀,将晋级“世界美食家食谱大奖”。晋级“世界美食家食谱大奖”。 我们相信 情感可以改变商业世界的样貌 种籽设计 第一个 十年 因为，敏感于当代设计、场所精神、情感触动、生活兴味 并且喜好将这一种敏感 转化为一种文化服务和心灵的经营 热诚地创作一篇篇当代的美好生活 因为，遭遇的视野、胸襟和传统手艺 支持我们发现、创新、转绎、传播台湾美好的创业家故事
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