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连锁经营管理原理与实务-(第二版) 版权信息
- ISBN：9787030416575
- 条形码：9787030416575 ; 978-7-03-041657-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
连锁经营管理原理与实务-(第二版) 内容简介
《连锁经营管理原理与实务（第2版）/高职高专连锁经营类精品教材系列·“十二五”职业教育国家规划教材》系统而详尽地介绍了连锁经营的基本概念、连锁企业的工作流程、连锁经营总部运营管理、连锁经营企业的核心技术及连锁行业发展的*新成果，主要内容包括零售专业知识、连锁专业知识、商品采购、商品管理、物流管理与配送、信息持术的运用、门店营运、客户服务、网点扩张与选址、组织结构设计、人力资源管理和财务管理。 《连锁经营管理原理与实务（第2版）/高职高专连锁经营类精品教材系列·“十二五”职业教育国家规划教材》既吸收了成熟的连锁经营管理理论，又结合连锁零售企业发展的实践补充了新的理念、内容和方法。通过案例导入、案例分析、小资料和实训项目，提供了一定的技能训练方法，从而使《连锁经营管理原理与实务（第2版）/高职高专连锁经营类精品教材系列·“十二五”职业教育国家规划教材》具有先进性、全面性、实用性和可操作性。 《连锁经营管理原理与实务（第2版）/高职高专连锁经营类精品教材系列·“十二五”职业教育国家规划教材》既可作为高职高专连锁经营管理专业、物流管理专业、商品流通管理专业的必修教材，也可作为本科院校经济管理类专业的选修教材，还可作为连锁经营管理培训、各类工商企业经营经营管理工作人员自学和参考用书。
连锁经营管理原理与实务-(第二版) 目录
模块一 连锁经营的基本概念
项目1 零售基础知识
任务1.1 商业的产生与发展
1.1.1 商业产生的条件
1.1.2 我国商业的起源和发展
1.1.3 商品流通渠道
1.1.4 商业企业的概念与类型
任务1.2 零售业的演变与发展
1.2.1 零售概述
1.2.2 西方零售业的重大变革
1.2.3 现代零售业的发展趋势
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
项目2 连锁专业知识
任务2.1 连锁经营的起源与发展
2.1.1 连锁经营的起源及发展条件
2.1.2 国内外连锁经营的发展历程
任务2.2 连锁经营的内涵与实质
2.2.1 连锁经营的内涵
2.2.2 连锁经营的实质
2.2.3 连锁经营的基本特征
2.2.4 连锁经营的“3S”原则
2.2.5 连锁经营与传统商业经营的区别
任务2.3 连锁经营的基本模式
2.3.1 直营连锁
2.3.2 特许连锁
2.3.3 自由连锁
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
模块二 连锁经营的工作流程
项目3 商品采购
任务3.1 认识商品采购
3.1.1 商品采购的含义与特征
3.1.2 商品采购的类型
3.1.3 商品采购的基本流程
任务3.2 供应商的开发、选择与管理
3.2.1 供应商的开发
3.2.2 供应商的选择
3.2.3 供应商的管理
任务3.3 新商品的引进与滞销品的淘汰
3.3.1 新商品的引进
3.3.2 滞销品的淘汰
任务3.4 商品定价
3.4.1 商品价格的组成
3.4.2 商品定价的原则
3.4.3 商品定价的步骤
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
项目4 商品管理
任务4.1 商品定位与组合
模块三 连锁经营总部运营管理
附录 自测题参考答案
参考文献
教学配套辅助资源
项目1 零售基础知识
任务1.1 商业的产生与发展
1.1.1 商业产生的条件
1.1.2 我国商业的起源和发展
1.1.3 商品流通渠道
1.1.4 商业企业的概念与类型
任务1.2 零售业的演变与发展
1.2.1 零售概述
1.2.2 西方零售业的重大变革
1.2.3 现代零售业的发展趋势
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
项目2 连锁专业知识
任务2.1 连锁经营的起源与发展
2.1.1 连锁经营的起源及发展条件
2.1.2 国内外连锁经营的发展历程
任务2.2 连锁经营的内涵与实质
2.2.1 连锁经营的内涵
2.2.2 连锁经营的实质
2.2.3 连锁经营的基本特征
2.2.4 连锁经营的“3S”原则
2.2.5 连锁经营与传统商业经营的区别
任务2.3 连锁经营的基本模式
2.3.1 直营连锁
2.3.2 特许连锁
2.3.3 自由连锁
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
模块二 连锁经营的工作流程
项目3 商品采购
任务3.1 认识商品采购
3.1.1 商品采购的含义与特征
3.1.2 商品采购的类型
3.1.3 商品采购的基本流程
任务3.2 供应商的开发、选择与管理
3.2.1 供应商的开发
3.2.2 供应商的选择
3.2.3 供应商的管理
任务3.3 新商品的引进与滞销品的淘汰
3.3.1 新商品的引进
3.3.2 滞销品的淘汰
任务3.4 商品定价
3.4.1 商品价格的组成
3.4.2 商品定价的原则
3.4.3 商品定价的步骤
项目小结
复习思考题
案例分析
项目实训
自测题
项目4 商品管理
任务4.1 商品定位与组合
模块三 连锁经营总部运营管理
附录 自测题参考答案
参考文献
教学配套辅助资源
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连锁经营管理原理与实务-(第二版) 节选
《连锁经营管理原理与实务（第2版）/高职高专连锁经营类精品教材系列·“十二五”职业教育国家规划教材》： 5.1.3连锁物流的职能 1.采购职能 统一采购是连锁经营企业的重要特征之一，而采购功能的实现是由企业的物流配送中心来完成的。为满足各分店多品种、少批量和顾客不断变化的消费需求，物流配送中心首先从众多的供应商那里采购优质低价的商品，配备齐全企业所需的各类商品。采购职能是连锁物流的首要职能。 2.运输职能 运输在物流活动中占有很重要的地位，它在很大程度上影响着物流的效率。对于运输的管理就是充分有效地运用各种运输工具的运输能力，以*少的人、财、物消耗，及时迅速、按质按量并安全地完成运输任务。其标准是选择*好的运输方式，确定合理的运输量，规划合理的运输路线等。其目标是安全、迅速、准时、价廉。例如，连锁企业在大量进货时可考虑采用火车运输、船舶运输，而在配送中心则往往以货车运输为主。由于汽车运输对于中、小批量的商品近距离运输，运费便宜，因而连锁企业货物在配送中心到各分店之间的移动，一般由汽车运输来完成 3.储存与保管职能 连锁物流中的储存与保管是指连锁企业在一定时期内对货物进行储存，并按一定要求对其数量、质量进行管理和提供相应的物流服务。在连锁经营活动中，储存与保管的主要功能如下。 （1）调节功能。在连锁物流中，运输承担了改变货物空间的重任。物流的另一个重任，即改变货物的时间状态是由保管来承担的。连锁企业通过保管货物可以调节生产和消费在时间上的矛盾，实现商品的供需平衡。 （2）保障功能。连锁经营的连续性要求物流系统能按生产或消费的需求连续供应所需的货物。但由于受到需求、自然和市场等因素影响，以及企业管理水平的限制，连锁企业目前还不可能完全做到“零库存”。这就需要连锁企业保持一定的商品库存，以保证其生产经营过程的连续性。 （3）时间价值功能。同类商品由于时间状态的不同，其时间价值的实现程度也会有所不同。储存与保管不仅可以解决商品生产与消费在时间上的矛盾，以保证供应，满足需求，还能使商品价值得以提升。 （4）服务功能。近年来，随着连锁企业把握未来需求能力的增强，连锁业仓库已逐渐从储存型仓库向流通型仓库转变。流通型仓库已成为各种物流活动的服务据点，即将所购之商品在仓库中暂时保管，备齐各种商品，进行定价、包装或简单加工后即运往各个连锁门店，使物流速度加快，保管成本下降。流通型仓库的特点是商品的保管期较短，商品的出库、入库多，并可作为物流据点承担流通服务职能。 4.包装职能 物流含义上包装的主要目的是保护商品、区分商品和实现装卸的单品化。包装材料主要的要求是廉价、加工性好、能承受冲击。现代物流的包装一般由包装机械来完成，这样既省力又提高了速度。使商品在运输的时候不至于太分散，能够按照一定的单位整合，是现代意义上物流对包装的一项基本要求。单位计量上*具有代表性的是托盘、集装箱等。商品经过单位化后既可以使一次包装的数量增大，又便于利用各种包装机械，降低破损率，便于搬运运输。所以，对于包装需要精心设计，制定统一规范。 5.装卸与搬运职能 这一职能是对运输、保管、包装、流通加工等物流活动进行衔接的活动。装卸是指物品在指定地点进行的以垂直移动为主的物流作业，搬运是指在同一场所内将物品进行以水平移动为主的物流作业，在实际操作中，装卸和搬运通常是密不可分的。例如，将卡车上运来的商品入库保管，在这一过程中，必然会发生卸货、搬运入库、入库分类等一系列的装卸搬运活动。除此之外，分货、拣货也是其重要组成部分。传统上，物流的这一职能需要大量的人工和花费较大的成本。但是随着新型物流机械的出现，许多发达国家都己实现了装卸、搬运的自动化，如高速自动化分货装置、自动装卸搬运系统。装卸、搬运活动是为了下一步作业的准备，因此在设计、规划和管理时，要充分考虑到是否有利于下一阶段作业的展开。 6.流通加工职能 流通加工是指商品在流通过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称，如家具、家电制品的组装调整、衣饰在陈列前的上架、生鲜食品的切割及大包装商品的分装等。流通加工是物流中具有一定特殊意义的物流形式，其目的是能够进一步适应顾客的需要，同时商品也由此增加附加价值。 ……
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